Brioche maison
Ingrédients
- 250 g de farine
- 7 g de levure de boulanger sèche
- 20 g de sucre
- 5 g de sel
- 3 oeufs
- 125 g de beurre
- 1 c à c de fleur d'oranger
- 2 poignées de raisins secs, imbibés à l'eau
- 1 poignée de fruits confits
Préparation
Mettez la farine dans un récipient avec le sucre, la levure émiettée.
Ajoutez les oeufs, le sel en dernier qui ne doit pas touchez la levure, et la fleur d'oranger.
Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte ferme et élastique.
Pétrissez environ 15 m à la main pour former une pâte homogène, élastisque et pas trop ferme.
Ajustez si besoin: un peu de farine, ou une c à s de lait, il faut que la pâte se décolle du récipient facilement.
Ajoutez le beurre et bien l'incorporer à la pâte ainsi que les raisins et les fruits confits.
Recouvrez la pâte d'un torchon, laissez reposer dans un endroit pas froid, pour que la pâte double de volume, environ 1 heure.
Après ce temps de pause, repétrir la pâte 30 secondes , la recouvrir du torchon à nouveau et la mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Ce temps passé, on obtient environ 750 g de pâte à brioche.
Mettez la dans un moule de votre choix, puis laissez la encore un moment , elle va encore gonfler.
Mettez la dans un four chaud à 180° pendant 35 minutes, surveillez la cuisson, sur la fin, elle bronze très vite.
Laissez refroidir, dégustez, et croyez moi, vous allez vous régaler.
Mettez la farine dans un récipient avec le sucre, la levure émiettée.
Ajoutez les oeufs, le sel en dernier qui ne doit pas touchez la levure, et la fleur d'oranger.
Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte ferme et élastique.
Pétrissez environ 15 m à la main pour former une pâte homogène, élastisque et pas trop ferme.
Ajustez si besoin: un peu de farine, ou une c à s de lait, il faut que la pâte se décolle du récipient facilement.
Ajoutez le beurre et bien l'incorporer à la pâte ainsi que les raisins et les fruits confits.
Recouvrez la pâte d'un torchon, laissez reposer dans un endroit pas froid, pour que la pâte double de volume, environ 1 heure.
Après ce temps de pause, repétrir la pâte 30 secondes , la recouvrir du torchon à nouveau et la mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Ce temps passé, on obtient environ 750 g de pâte à brioche.
Mettez la dans un moule de votre choix, puis laissez la encore un moment , elle va encore gonfler.
Mettez la dans un four chaud à 180° pendant 35 minutes, surveillez la cuisson, sur la fin, elle bronze très vite.
Laissez refroidir, dégustez, et croyez moi, vous allez vous régaler.