Qui marche de travers et nage comme une brick ? Le crabe nageur, invité à l'apéro !
Ingrédients
- 4 feuilles de brick carrées
- 300g de Philadelphia
- 1 avocat
- 1 boite de crabe nageur Nautilus
- 1 petit citron jaune
- 1 ou 2 tranches de pain de mie
- 1 tomate rouge
- 1 tomate jaune
- 1 tomate verte
- 1 citron caviar (qui m'a été offert par une amie)
- 1 petit bocal d'œufs de lompe noirs
- 1 petit bocal d'œufs de lompe rouges
- 50g de beurre
- sel, poivre
Préparation
Préparez 2 bols.
Dans le premier, déposez 200g de Philadelphia, du sel et du poivre à votre convenance.
Dans le second, écrasez l'avocat avec deux cuillères à soupe de jus de citron, 100g de Philadelphia, un peu de sel et du poivre selon votre goût.
Lavez le citron caviar et râpez une partie du zeste dans chacun des bols.
Égrenez les perles du citron caviar, en répartissant 1/3 dans le bol avec l'avocat et les 2/3 restants dans l'autre bol.
Égouttez le crabe, réservez une quinzaine de petits morceaux et répartissez le reste de la boite à parts égales dans chacun des bols.
Mélangez délicatement vos deux préparations en prenant soin de ne pas écraser les perles de citron caviar et de laisser le crabe en gros morceaux.
Versez le contenu des bols dans deux poches à douille (ou comme ici dans deux sacs congélation) et placez-les au réfrigérateur.
Sortez trois feuilles de brick et découpez trois bandes de tailles différentes par feuille.(Total : neuf bandes)
Avec la quatrième feuille, préparez 16 carrés de taille égale. Ici, la feuille faisant 24cm X 24cm, j'ai fait quatre bandes de 6cm et j'ai coupé chaque bande en 4.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et badigeonnez copieusement vos bricks avec un pinceau.
Enroulez les bandes autour de tubes en inox beurrés eux aussi (ou comme ici autour de morceaux de carton roulés entourés de papier aluminium) et soudez les bouts avec du beurre.
Déposez vos rouleaux (la soudure appuyée sur la plaque) et vos tuiles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé !
IMPORTANT : mettez vos tuiles devant car vous devrez les retirer du four avant les rouleaux !
Dans un four à 180°, faites cuire vos tuiles quatre minutes maximum et vos rouleaux huit minutes maximum. Surveillez bien.
Pendant que les rouleaux refroidissent, lavez les trois tomates et découpez chacune d'elles en quatre rondelles assez épaisses. ASTUCE : coupez aussi la base pour que les tomates tiennent debout. Réservez-les au réfrigérateur.
Détachez vos rouleaux de brick des tubes.
Pour que la préparation ne sorte pas du rouleau, bouchez sa base avec de la mie de pain. Appuyez délicatement le rouleau sur la tranche de pain et tournez, tournez, tournez...jusqu'à ce que le pain se découpe en laissant sa mie dans le rouleau.
Voilà, tout est prêt, il ne reste plus qu'à dresser au dernier moment, quand les invités seront là, pour que les bricks ne ramollissent pas.
Préparez un plateau (ici une ardoise): agencez vos rouleaux et huit des seize tuiles en laissant deux places pour les tomates. Coupez une large pointe de vos poches à douille (sacs congélation) pour que les morceaux de crabe puissent sortir facilement. Remplissez vos rouleaux en alternant les deux préparations, recouvrez les tuiles d'une noisette de préparation et décorez le tout d'œufs de lompe. Ajoutez sur vos tuiles les morceaux de crabe que vous aviez réservés.
Pour les tomates, alternez rondelle, tuile, préparation verte, rondelle, tuile, préparation blanche, rondelle, tuile, préparation verte...sur 4 ou 5 étages. La dégustation se fera facilement car en prenant la rondelle de tomate, la tuile collée à la préparation viendra toute seule !
Bon appétit, bien sûr !
Préparez 2 bols.
Dans le premier, déposez 200g de Philadelphia, du sel et du poivre à votre convenance.
Dans le second, écrasez l'avocat avec deux cuillères à soupe de jus de citron, 100g de Philadelphia, un peu de sel et du poivre selon votre goût.
Lavez le citron caviar et râpez une partie du zeste dans chacun des bols.
Égrenez les perles du citron caviar, en répartissant 1/3 dans le bol avec l'avocat et les 2/3 restants dans l'autre bol.
Égouttez le crabe, réservez une quinzaine de petits morceaux et répartissez le reste de la boite à parts égales dans chacun des bols.
Mélangez délicatement vos deux préparations en prenant soin de ne pas écraser les perles de citron caviar et de laisser le crabe en gros morceaux.
Versez le contenu des bols dans deux poches à douille (ou comme ici dans deux sacs congélation) et placez-les au réfrigérateur.
Sortez trois feuilles de brick et découpez trois bandes de tailles différentes par feuille.(Total : neuf bandes)
Avec la quatrième feuille, préparez 16 carrés de taille égale. Ici, la feuille faisant 24cm X 24cm, j'ai fait quatre bandes de 6cm et j'ai coupé chaque bande en 4.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et badigeonnez copieusement vos bricks avec un pinceau.
Enroulez les bandes autour de tubes en inox beurrés eux aussi (ou comme ici autour de morceaux de carton roulés entourés de papier aluminium) et soudez les bouts avec du beurre.
Déposez vos rouleaux (la soudure appuyée sur la plaque) et vos tuiles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé !
IMPORTANT : mettez vos tuiles devant car vous devrez les retirer du four avant les rouleaux !
Dans un four à 180°, faites cuire vos tuiles quatre minutes maximum et vos rouleaux huit minutes maximum. Surveillez bien.
Pendant que les rouleaux refroidissent, lavez les trois tomates et découpez chacune d'elles en quatre rondelles assez épaisses. ASTUCE : coupez aussi la base pour que les tomates tiennent debout. Réservez-les au réfrigérateur.
Détachez vos rouleaux de brick des tubes.
Pour que la préparation ne sorte pas du rouleau, bouchez sa base avec de la mie de pain. Appuyez délicatement le rouleau sur la tranche de pain et tournez, tournez, tournez...jusqu'à ce que le pain se découpe en laissant sa mie dans le rouleau.
Voilà, tout est prêt, il ne reste plus qu'à dresser au dernier moment, quand les invités seront là, pour que les bricks ne ramollissent pas.
Préparez un plateau (ici une ardoise): agencez vos rouleaux et huit des seize tuiles en laissant deux places pour les tomates. Coupez une large pointe de vos poches à douille (sacs congélation) pour que les morceaux de crabe puissent sortir facilement. Remplissez vos rouleaux en alternant les deux préparations, recouvrez les tuiles d'une noisette de préparation et décorez le tout d'œufs de lompe. Ajoutez sur vos tuiles les morceaux de crabe que vous aviez réservés.
Pour les tomates, alternez rondelle, tuile, préparation verte, rondelle, tuile, préparation blanche, rondelle, tuile, préparation verte...sur 4 ou 5 étages. La dégustation se fera facilement car en prenant la rondelle de tomate, la tuile collée à la préparation viendra toute seule !
Bon appétit, bien sûr !
