Soupe « Taî » au lait de coco
Ingrédients
- 200 ml de lait de coco
- 300g de filet de cabillaud
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert
- 10 brins de ciboulette
- 1 bel oignon à fanes
- 250g de vermicelle de riz
- 1/2 cuillère au café de curry
- 1/2 cuillère au café de piment d’espelette
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- sel
Préparation
Lavez les poivrons, épépinez les et coupez les en fines rondelles.
Pelez l’oignon au fanes, coupez le en rondelles fines, fanes comprises si elles sont fraiches.
Lavez la moitié de la ciboulette, et hachez la tres fin.
Coupez vos filets de cabillaud, enlevez les arêtes s’il y en a.
Prenez une cocotte, mettez y votre huile, faites la chauffer et faites blondir l’oignon à fanes, la ciboulette et les poivrons.
Lavez le citron vert et prélevez le zeste.
Fans votre cocotte, ajoutez le lait de coco le zeste du citron vert, le piment d’espelette, le curry, la coriandre moulue. Mélangez doucement.
Ajoutez vos morceaux de cabillaud, salez, et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 5 à 6minutes.
Pendant ce temps faites cuire votre vermicelle de riz selon les indications du paquet et égouttez les.
Versez dans des grands bols ou des assiettes creuses, votre vermicelle de riz équitablement.
Versez maintenant la soupe de votre cocotte sur ces vermicelles et décorez avec la ciboulette qu´il vous reste.
A déguster chaud avec de la sauce Nuoc Mam pour ceux qui aiment cela.
Lavez les poivrons, épépinez les et coupez les en fines rondelles.
Pelez l’oignon au fanes, coupez le en rondelles fines, fanes comprises si elles sont fraiches.
Lavez la moitié de la ciboulette, et hachez la tres fin.
Coupez vos filets de cabillaud, enlevez les arêtes s’il y en a.
Prenez une cocotte, mettez y votre huile, faites la chauffer et faites blondir l’oignon à fanes, la ciboulette et les poivrons.
Lavez le citron vert et prélevez le zeste.
Fans votre cocotte, ajoutez le lait de coco le zeste du citron vert, le piment d’espelette, le curry, la coriandre moulue. Mélangez doucement.
Ajoutez vos morceaux de cabillaud, salez, et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 5 à 6minutes.
Pendant ce temps faites cuire votre vermicelle de riz selon les indications du paquet et égouttez les.
Versez dans des grands bols ou des assiettes creuses, votre vermicelle de riz équitablement.
Versez maintenant la soupe de votre cocotte sur ces vermicelles et décorez avec la ciboulette qu´il vous reste.
A déguster chaud avec de la sauce Nuoc Mam pour ceux qui aiment cela.
