Samoussas au Crabe Nageur
Ingrédients
- 1 boite de crabe nageur Nautilus
- 3 feuilles de Brick
- 100g de petits pois surgelés
- 5 brins de persil plat
- 5 feuilles de menthe
- 100g de poisson blanc style cabillaud
- 1/4 de cuillère au café de curcuma
- 1/4 de cuillère à café de piment d’espelette
- 1 pincée de curry (le fond d’une cuillère à café)
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- une pincée de sel fin
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon à fanes.
Préparation
Émincez ou plutôt hachez tres fin votre petit oignon au fane, avec un peu de fane.
Lavez le persil et la menthe. Hachez les très finement.
Égouttez le crabe et coupez votre poisson en tous petits morceaux.
Prenez une poêle, versez y votre huile, et faites revenir votre oignon, lorsqu’il est à peine blondi, ajouter le poisson et le crabe (gardez un peu de crabe pour décorer l’assiette) puis le curcuma, le cumin, le curry, le piment d’espelette, le persil et la menthe. Mélangez doucement, salez et laissez mijoter 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Débarrassez votre poêle, mais gardez les sucs...ajoutez à feu doux dans cette poêle, vos petits pois surgelés...mélangez avec les sucs de la préparation de poisson et crabe. Laissez mijoter à peine 2 minutes.
Mettez votre farce au crabe au poisson dans un saladier, ajoutez y les petits poix et malaxer au la fourchette tout doucement...la farce est prête...Confection des Samoussas: prenez vos feuilles de brick, coupez les en deux.
Pliez la partie arrondie de la feuille de brick en la ramenant sur la partie droite.
Mettez un peu de farce au crabe 1 petite cuillère à soupe, sur la coté gauche de votre feuille de brick pliée
Rabattez le coin haut gauche vers le bas afin de former un triangle.
Refaire cette opération de bas en haut, jusqu’à la fin de notre bande de pâte en serrant bien
Insinuez le dernier bout de la feuille de brick à l’intérieur du Samoussa pour terminer... répétez l’opération pour cahque Samoussa.
Reprenez votre poêle ajoutez un filet d’huile d’olive et faites roussir vos Samoussas pour qu’ils aient une belle couleur.
A déguster chaud avec une sauce soja/vinaigre de riz...ou une sauce aigre douce.
Émincez ou plutôt hachez tres fin votre petit oignon au fane, avec un peu de fane.
Lavez le persil et la menthe. Hachez les très finement.
Égouttez le crabe et coupez votre poisson en tous petits morceaux.
Prenez une poêle, versez y votre huile, et faites revenir votre oignon, lorsqu’il est à peine blondi, ajouter le poisson et le crabe (gardez un peu de crabe pour décorer l’assiette) puis le curcuma, le cumin, le curry, le piment d’espelette, le persil et la menthe. Mélangez doucement, salez et laissez mijoter 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Débarrassez votre poêle, mais gardez les sucs...ajoutez à feu doux dans cette poêle, vos petits pois surgelés...mélangez avec les sucs de la préparation de poisson et crabe. Laissez mijoter à peine 2 minutes.
Mettez votre farce au crabe au poisson dans un saladier, ajoutez y les petits poix et malaxer au la fourchette tout doucement...la farce est prête...Confection des Samoussas: prenez vos feuilles de brick, coupez les en deux.
Pliez la partie arrondie de la feuille de brick en la ramenant sur la partie droite.
Mettez un peu de farce au crabe 1 petite cuillère à soupe, sur la coté gauche de votre feuille de brick pliée
Rabattez le coin haut gauche vers le bas afin de former un triangle.
Refaire cette opération de bas en haut, jusqu’à la fin de notre bande de pâte en serrant bien
Insinuez le dernier bout de la feuille de brick à l’intérieur du Samoussa pour terminer... répétez l’opération pour cahque Samoussa.
Reprenez votre poêle ajoutez un filet d’huile d’olive et faites roussir vos Samoussas pour qu’ils aient une belle couleur.
A déguster chaud avec une sauce soja/vinaigre de riz...ou une sauce aigre douce.
