Flans de patate douce
Ingrédients
- 1 patate douce de taille moyenne
- 1 boîte de crabe nageur Nautilus
- 100g de fromage frais type brousse ou Saint Moret
- 3 oeufs
- Tomates cerises
- Gruyère râpé
- 1 échalotte
- Ciboulette
- Sel, poivre, huile d.olive
- Pour sauce au roquefort
- 1 fromage roquefort
- 1 pot de crème fraîche
- Paprika
- 10cl d'eau
Préparation
Épluchez la patate douce et la couper en petits dés.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse avec une échalote et les dés de patate douce.
Au bout de 5 minutes, ajoutez 2 pincées de paprika et 10 cl d'eau.
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la patate douce s'écrase facilement.
Égouttez le crabe et le rajouter à la patate douce pendant 2-3 minutes à feu doux puis retirez la préparation du feu.
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le fromage frais et 10 cl de crème fraîche.
Écrasez la patate douce en purée et bien mélanger avec le crabe puis versez le tout dans l'appareil avec les œufs et le fromage.
Salez, poivrez puis versez la préparation dans des ramequins beurrés ou moules à muffins.
Rajoutez 1 tomate cerise au centre puis parsemez de gruyère râpé.
Mettre au four 30 minutes à 180°.
Avant de servir chaud, rajoutez de la ciboulette ciselée.
Pour la sauce : mélangez des morceaux de roquefort avec de la crème fraîche que vous alez faire chauffer 5 minutes.
Servir chaud...Bon appétit !
Épluchez la patate douce et la couper en petits dés.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse avec une échalote et les dés de patate douce.
Au bout de 5 minutes, ajoutez 2 pincées de paprika et 10 cl d'eau.
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la patate douce s'écrase facilement.
Égouttez le crabe et le rajouter à la patate douce pendant 2-3 minutes à feu doux puis retirez la préparation du feu.
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le fromage frais et 10 cl de crème fraîche.
Écrasez la patate douce en purée et bien mélanger avec le crabe puis versez le tout dans l'appareil avec les œufs et le fromage.
Salez, poivrez puis versez la préparation dans des ramequins beurrés ou moules à muffins.
Rajoutez 1 tomate cerise au centre puis parsemez de gruyère râpé.
Mettre au four 30 minutes à 180°.
Avant de servir chaud, rajoutez de la ciboulette ciselée.
Pour la sauce : mélangez des morceaux de roquefort avec de la crème fraîche que vous alez faire chauffer 5 minutes.
Servir chaud...Bon appétit !
