Caldeirada de sardines
Ingrédients
- 8 sardines fraiches
- 3 ou 4 tomates bien mûres
- 4 belles pommes de terre
- 2 oignons
- 2 branches de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 dl (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez les en quartiers.
Epluchez les oignons, émincez les grossièrement.
Epluchez l’ail, écrasez le.
Lavez les tomates et coupez les en quartiers.
Dans un wok ou une cocotte, faites chauffer légèrement la moitié de l’ huile d’olive. Ajoutez vos oignons et laissez les blondir, puis, mettez dans ce récipient les pommes de terre, les tomates, l’ail, le persil lavé et haché, la feuille de laurier, le paprika, salez avec une pincée de sel, poivrez légèrement... dispersez le reste de votre huile d’olive sur les ingrédients .
Couvrez votre wok ou cocotte, et laissez mijoter à feu doux 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps videz vos sardines...enlevez l’arête centrale, coupez les têtes...et salez les avec la 2ème pincée de sel.
Ajoutez les sardines dans votre wok ou cocotte sur vos ingrédients.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
Bon appétit
Épluchez les pommes de terre et coupez les en quartiers.
Epluchez les oignons, émincez les grossièrement.
Epluchez l’ail, écrasez le.
Lavez les tomates et coupez les en quartiers.
Dans un wok ou une cocotte, faites chauffer légèrement la moitié de l’ huile d’olive. Ajoutez vos oignons et laissez les blondir, puis, mettez dans ce récipient les pommes de terre, les tomates, l’ail, le persil lavé et haché, la feuille de laurier, le paprika, salez avec une pincée de sel, poivrez légèrement... dispersez le reste de votre huile d’olive sur les ingrédients .
Couvrez votre wok ou cocotte, et laissez mijoter à feu doux 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps videz vos sardines...enlevez l’arête centrale, coupez les têtes...et salez les avec la 2ème pincée de sel.
Ajoutez les sardines dans votre wok ou cocotte sur vos ingrédients.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
Bon appétit
