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RECIPE MAIN IMAGE Hérisson de mer au crabe
Moyen
25 minutes
Facile
4 Personne(s)

Hérisson de mer au crabe

4,0  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Débarrassez 2 clémentines de leur peau blanche pour ne garder que la pulpe que vous taillez en petits triangles.

  2. Egouttez le crabe nageur.

  3. Taillez les pommes en très fins bâtonnets, sans les peler. On peut se servir d'un coupe-légumes à lame ondulée.

  4. Presser les jus des dernières clémentines et faites-le réduire de moitié à feu vif.

  5. Sur chaque assiette, répartissez le jus de clémentine refroidi.

  6. Disposez les morceaux de crabe dans l'assiette.

  7. Répartissez la pulpe de clémentine.

  8. Saupoudrez de piment d'Espelette.

  9. Placez les brindilles de pomme en guise de piquants.

  10. Versez l'huile en un fin cordon circulaire.

  11. Gardez au frais jusqu'au service.

  12. Salez légèrement avant de servir.

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