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Ingrédients

  • 2 petits bocaux de 100g d’asperges vertes ...
  • 6 œufs fermiers de préférence
  • 1/2 verre de lait demi écrémé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Préparation
  1. Egouttez vis asperges bien soigneusement puis placez les sur un papier absorbant pour évacuer toute l’humidité.

  2. Dans une grande poêle faite chauffer l’huile d’olive, lorsque l’huile est bien chaude, faites revenir vos asperges en les retournant délicatement de temps en temps.

  3. Epluchez et hachez la gousse d’ail.

  4. Lorsque les asperges commencent à colorer, ajoutez l’ail écrasé...et laissez cuire 1 minute de plus.

  5. Pendant ce temps, dans un petit saladier, cassez vos œufs, battez les à la fourchette, ajoutez le lait, salez, pimentez et re battez le tout bien fort.

  6. Lorsque vos asperges dont colorées, versez vos œufs battus dans la poêle. Baissez un peu le feu et laisser bien prendre votre omelette.

  7. A l’aide d’une assiette, retournez votre omelette et remettez là dans la poêle ... laisse cuire jusqu’à la consistance voulue...un peu baveuse ou comme ici plus cuite.

  8. Servir avec une salade de votre choix.

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