Pommes de terre et tomates farcies
Ingrédients
- Pour 1 Grand plat :
- 5 grosses pommes de terre
- 3 belles tomates
- 400g de chair à saucisse
- 400g de viande de veau moulinée
- 10 feuilles de blettes (uniquement le vert)
- 1 gros bouquet de persil plat
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- du pain rassis (la valeur d’un demi pain)
- 1/2 litre de lait
- 3 ou 4 œufs selon la grosseur.
- Huile d’olive 4 belle cuillérées
- sel et poivre
Préparation
Je prépare ma farce pour qu’elle prenne bien toutes les saveurs des ingrédents.
Pelez les oignons et l’ail et hachez les tres finement.
Lavez les feuilles de blettes et faites les bouillir dans une grande quantité d’eau salée pendant 1/4 d’heure. Égouttez les et hachez les finement
Dans un saladier faites tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il ramollisse bien...égouttez le et émiettez le fin...
Lavez le persil et hachez le bien fin.
Dans un GRAND saladier, mettez l’ail et l’oignons, les feuilles de blettes Et le persil hachés...ajoutez votre chair à saucisse et la viande de veau que vous émiettez..... mélangez au la main...
Ajoutez le pain trempé, cassez vos œufs...salez, poivrez et re mélangez. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez à nouveau. Réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain en couvrant le saladier.
Le Lendemain: Pelez vos pommes de terre, lavez vos tomates.
Prenez un plat qui va au four, graissez le avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Coupez 2 pommes de terre en fines rondelles (je le fais à la mandoline) et tapissez généreusement le plat de ces rondelles.
Coupez vos autres Pommes de terre en 2, creusez les et réservez le morceau que vous enlevez pour faire un chapeau.
Mettez vos moitiés de Pomme de terre creusés dans votre plat, enduisez les d’huile d’olive au pinceau, salez les.
Coupez vos tomates en 3 et creusez les en réservant le morceau enlevé pour faire aussi un chapeau. Disposez les dans votre plat à côté des pommes de terre...mettez un peu d’huile d’olive dans chaque 1/2 tomate et salez.
sortez votre farce du réfrigérateur ... mélangez la bien à la main et remplissez chaque 1/2 pomme de terre et tomate de cette farce... si vous avez trop de farce...vous comblez les espaces entre les Pommes de terre et toutes avec...ou vous pouvez la congeler pour une autre fois.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 1h ou 1h 1/4 ... à vous de juger la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau...il doit entrer facilement dedans.
A déguster avec une salade...plat tres complet !
Je prépare ma farce pour qu’elle prenne bien toutes les saveurs des ingrédents.
Pelez les oignons et l’ail et hachez les tres finement.
Lavez les feuilles de blettes et faites les bouillir dans une grande quantité d’eau salée pendant 1/4 d’heure. Égouttez les et hachez les finement
Dans un saladier faites tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il ramollisse bien...égouttez le et émiettez le fin...
Lavez le persil et hachez le bien fin.
Dans un GRAND saladier, mettez l’ail et l’oignons, les feuilles de blettes Et le persil hachés...ajoutez votre chair à saucisse et la viande de veau que vous émiettez..... mélangez au la main...
Ajoutez le pain trempé, cassez vos œufs...salez, poivrez et re mélangez. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez à nouveau. Réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain en couvrant le saladier.
Le Lendemain: Pelez vos pommes de terre, lavez vos tomates.
Prenez un plat qui va au four, graissez le avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Coupez 2 pommes de terre en fines rondelles (je le fais à la mandoline) et tapissez généreusement le plat de ces rondelles.
Coupez vos autres Pommes de terre en 2, creusez les et réservez le morceau que vous enlevez pour faire un chapeau.
Mettez vos moitiés de Pomme de terre creusés dans votre plat, enduisez les d’huile d’olive au pinceau, salez les.
Coupez vos tomates en 3 et creusez les en réservant le morceau enlevé pour faire aussi un chapeau. Disposez les dans votre plat à côté des pommes de terre...mettez un peu d’huile d’olive dans chaque 1/2 tomate et salez.
sortez votre farce du réfrigérateur ... mélangez la bien à la main et remplissez chaque 1/2 pomme de terre et tomate de cette farce... si vous avez trop de farce...vous comblez les espaces entre les Pommes de terre et toutes avec...ou vous pouvez la congeler pour une autre fois.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 1h ou 1h 1/4 ... à vous de juger la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau...il doit entrer facilement dedans.
A déguster avec une salade...plat tres complet !
