Délice de gâteau
Ingrédients
- pour le biscuit :
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 50g d'huile
- 60g de fromage blanc
- 25g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- une pincée de sel
- pour la crème :180 g de pralinoise
- 240g de crème liquide
- 12 à 15 fraises
- 12 à 15 myrtilles
- de la pâte d'amande verte
Préparation
versez dans un saladier tous les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides (oeuf, huile et fromage blanc)
mélangez bien de manière à obtenir un pâte homogène et onctueuse
préchauffez votre four à 180°
beurrez et farinez votre moule
versez votre pâte et enfournez pendant environ 35 à 40 minutes
réservez et laissez bien refroidir
pour la ganache : (à faire la veille) cassez en morceau votre pralinoise, faites-la fondre au bain marie tout en mélangeant de temps en temps de manière à obtenir un mélange lisse (ne pas trop mélanger)
chauffez dans une casserole, 100g de crème (ne pas la faire bouillir !)
ajoutez la crème chaude en 3 fois sur la pralinoise fondue en mélangeant avec une crème en bois
ajoutez ensuite les 140g de crème froide, en 2 fois
filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant une nuit
a l'aide d'un batteur fouettez votre préparation jusqu'à obtenir une ganache montée bien ferme (environ 7 minutes)
remplissez votre poche à douille et dressez sur votre gâteau
coupez les fraises en 2, déposez-le tout autour
faites de même avec vos myrtilles et la pâte d'amande que vous pouvez emporte-piècez
réservez au frais avant de servir
versez dans un saladier tous les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides (oeuf, huile et fromage blanc)
mélangez bien de manière à obtenir un pâte homogène et onctueuse
préchauffez votre four à 180°
beurrez et farinez votre moule
versez votre pâte et enfournez pendant environ 35 à 40 minutes
réservez et laissez bien refroidir
pour la ganache : (à faire la veille) cassez en morceau votre pralinoise, faites-la fondre au bain marie tout en mélangeant de temps en temps de manière à obtenir un mélange lisse (ne pas trop mélanger)
chauffez dans une casserole, 100g de crème (ne pas la faire bouillir !)
ajoutez la crème chaude en 3 fois sur la pralinoise fondue en mélangeant avec une crème en bois
ajoutez ensuite les 140g de crème froide, en 2 fois
filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant une nuit
a l'aide d'un batteur fouettez votre préparation jusqu'à obtenir une ganache montée bien ferme (environ 7 minutes)
remplissez votre poche à douille et dressez sur votre gâteau
coupez les fraises en 2, déposez-le tout autour
faites de même avec vos myrtilles et la pâte d'amande que vous pouvez emporte-piècez
réservez au frais avant de servir
