Gâteau magique Mexicain : le chocoflan
Ingrédients
- Pour la première couche
- 100 g de sucre en poudre
- Pour la deuxième couche
- 2 œufs entiers
- 70 g de sucre en poudre
- 120 g de farine T 45
- 80 ml ( g) de lait entier
- 2 C.à soupe de cacao non sucré ( Van Houten)
- 1 C.à café rase de levure chimique
- 70 g de beurre doux fondu
- Pour la troisième couche
- 3 œufs entiers
- 1 boite de lait concentré sucré (397 g )
- 397 ml (g ) de lait entier
- 2 C à Café d'arôme de vanille
- Ce gâteau se prépare la veille
Préparation
Sortez un moule à cake , ou moule couronne .Puis dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux et réservez
Préparer le caramel : dans une poêle verser le sucre puis faites fondre à sec sur feu vif , dés que le caramel prend une jolie couleur ambrée , le verser de suite dans le moule puis réservez
Préchauffer le four à 180 °C , puis préparer la seconde couche
Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs à l'aide d'un batteur , ajouter la farine , ainsi que les 2 C.à soupe de cacao battre l'ensemble afin d'obtenir une texture homogène
Incorporer le lait à la préparation , puis le beurre fondu et mélanger bien l'ensemble
Verser la préparation dans le moule caramélisé puis réservez
Enfin préparer la troisième couche
Dans un saladier verser la boite de lait concentré sucré , le lait entier , les 2 C.à café d'arôme de vanille , puis les 3 œufs entiers et mélanger au batteur pendant au moins 5 minutes pour bien lier l'ensemble
Verser la préparation délicatement à l'aide d'une petite louche sur la deuxième couche sur le dos d'une cuillère (cette opération évite de trouer la pâte au cacao )
Déposer le moule dans un moule plus grand rempli d'eau pour faire cuire au bain marie
Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 10 minutes de la fin du temps je vous conseille de couvrir le moule d'un papier cuisson , à la fin du temps de cuisson piquer avec la pointe d'un couteau ( il doit ressortir sec)
Sortir du four ,enlever de suite le moule du bain marie , et laisser refroidir à température ambiante et mettre le moule au réfrigérateur pour 24 heures
Démouler ensuite sur un plat de service , puis servez
Bonne réalisation
Bonne dégustation
Sortez un moule à cake , ou moule couronne .Puis dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux et réservez
Préparer le caramel : dans une poêle verser le sucre puis faites fondre à sec sur feu vif , dés que le caramel prend une jolie couleur ambrée , le verser de suite dans le moule puis réservez
Préchauffer le four à 180 °C , puis préparer la seconde couche
Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs à l'aide d'un batteur , ajouter la farine , ainsi que les 2 C.à soupe de cacao battre l'ensemble afin d'obtenir une texture homogène
Incorporer le lait à la préparation , puis le beurre fondu et mélanger bien l'ensemble
Verser la préparation dans le moule caramélisé puis réservez
Enfin préparer la troisième couche
Dans un saladier verser la boite de lait concentré sucré , le lait entier , les 2 C.à café d'arôme de vanille , puis les 3 œufs entiers et mélanger au batteur pendant au moins 5 minutes pour bien lier l'ensemble
Verser la préparation délicatement à l'aide d'une petite louche sur la deuxième couche sur le dos d'une cuillère (cette opération évite de trouer la pâte au cacao )
Déposer le moule dans un moule plus grand rempli d'eau pour faire cuire au bain marie
Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 10 minutes de la fin du temps je vous conseille de couvrir le moule d'un papier cuisson , à la fin du temps de cuisson piquer avec la pointe d'un couteau ( il doit ressortir sec)
Sortir du four ,enlever de suite le moule du bain marie , et laisser refroidir à température ambiante et mettre le moule au réfrigérateur pour 24 heures
Démouler ensuite sur un plat de service , puis servez
Bonne réalisation
Bonne dégustation