Le faire soi-même, ne mange pas de pain !
Ingrédients
- Pour deux Pains :
- 350 g de farine de seigle T 130
- 150 G de farine de blé T 150
- 1 c à s de miel parfumé
- 15 g de sel
- 50 g de cerneau de noix écrasés
- 50 g de noisettes écrasées
- 2 c à s de flocons d'avoine
- 2 c à s de graines de tournesol
- 2 c à s de graines de courge et de sésame
- 1 sachet de levure déshydratée de boulanger
Préparation
Mélangez la levure avec 1/2 verre d'eau tiède ( dans les 500 ml)
Mélangez les farines, le sel, les flocons d'avoine
Ajoutez la levure réhydratée dans l'eau, pétrissez au robot, en ajoutant progressivement l'eau, ajoutez le miel, les graines, continuez de pétrir au moins 5 m encore
Ajoutez les noix, les noisettes , poursuivez le pétrissage encore 5 bonnes m, la pâte est bien molle, c'est normal
Mettez du papier de cuisson dans deux moules à cake, et remplissez les avec votre pâte à mi hauteur
Laissez lever la pâte pendant 1 heure, recouvrez d'un torchon sec et fin
Sur le bas du four, déposez un ramequin d'eau, enfournez vos pains à four froid à 175° ( pas de chaleur tournante), , laissez cuire 1 h 30, éteignez le four et laissez y vos pains encore 20 m
Sortez vos pains, déposez sur le dessus des graines de sésame, laissez refroidir un peu sur une grille, avant de les démouler
Ce pain de seigle est très parfumé, il se déguste frais ou grillé pour de délicieuses tartines salées ou sucrées
Mélangez la levure avec 1/2 verre d'eau tiède ( dans les 500 ml)
Mélangez les farines, le sel, les flocons d'avoine
Ajoutez la levure réhydratée dans l'eau, pétrissez au robot, en ajoutant progressivement l'eau, ajoutez le miel, les graines, continuez de pétrir au moins 5 m encore
Ajoutez les noix, les noisettes , poursuivez le pétrissage encore 5 bonnes m, la pâte est bien molle, c'est normal
Mettez du papier de cuisson dans deux moules à cake, et remplissez les avec votre pâte à mi hauteur
Laissez lever la pâte pendant 1 heure, recouvrez d'un torchon sec et fin
Sur le bas du four, déposez un ramequin d'eau, enfournez vos pains à four froid à 175° ( pas de chaleur tournante), , laissez cuire 1 h 30, éteignez le four et laissez y vos pains encore 20 m
Sortez vos pains, déposez sur le dessus des graines de sésame, laissez refroidir un peu sur une grille, avant de les démouler
Ce pain de seigle est très parfumé, il se déguste frais ou grillé pour de délicieuses tartines salées ou sucrées
