Veau à la Portugaise
Ingrédients
- Pour 4 personnes: 6 à 700g de veau à blanquette
- 1 cube 1/2 de Maggi cube or
- Une vingtaine d’olives vertes (ou plus)
- 1/2 chorizo fort (ou doux)
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre selon vos goûts
- 2 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 ou 4 carottes, selon la grosseur.
Préparation
Pelez l’oignon et l’ail et hachez les. Pelez vos carottes et coupez les en rondelles.
Faire fondre vos Kub Or dans la valeur de 2 verres d’eau tiéde.
Épluchez le chorizo et coupez le en tous petits morceaux...
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir votre oignon haché.
Lorsque l’oignon devient transparent, ajoutez vos morceaux de veau, coupés en gros cubes, votre chorizo et les rondelles de carottes
Lorsque le chorizo est fondu, ajoutez l’ail haché et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande de veau soit légèrement dorée. Salez à votre convenance et poivrez si vous aimez épicé (le chorizo fort fondu, donne pas mal de Pep’s)
Ajoutez maintenant le concentré de tomates, les olives, le thym et le laurier et le bouillon Kub Or. Mélangez doucement et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 2 petites heures, Il faut que la viande soit fondante et les carottes moelleuses.
Vérifiez qu’il reste suffisamment de sauce de temps en temps...sinon, ajoutez un peu d’eau tiède.
A part, si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire quelques pommes de terre à l’eau...les couper en morceaux et les ajouter 1/4 d’h avant la fin de la cuisson. (Là, je n’en ai pas mis)
Pelez l’oignon et l’ail et hachez les. Pelez vos carottes et coupez les en rondelles.
Faire fondre vos Kub Or dans la valeur de 2 verres d’eau tiéde.
Épluchez le chorizo et coupez le en tous petits morceaux...
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir votre oignon haché.
Lorsque l’oignon devient transparent, ajoutez vos morceaux de veau, coupés en gros cubes, votre chorizo et les rondelles de carottes
Lorsque le chorizo est fondu, ajoutez l’ail haché et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande de veau soit légèrement dorée. Salez à votre convenance et poivrez si vous aimez épicé (le chorizo fort fondu, donne pas mal de Pep’s)
Ajoutez maintenant le concentré de tomates, les olives, le thym et le laurier et le bouillon Kub Or. Mélangez doucement et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 2 petites heures, Il faut que la viande soit fondante et les carottes moelleuses.
Vérifiez qu’il reste suffisamment de sauce de temps en temps...sinon, ajoutez un peu d’eau tiède.
A part, si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire quelques pommes de terre à l’eau...les couper en morceaux et les ajouter 1/4 d’h avant la fin de la cuisson. (Là, je n’en ai pas mis)
