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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher et épépiner les poires et les coings, puis les couper en dés, on peut également rajouter des fruits rouges.

  2. Faire revenir pendant 20mn les coings avec 40g de sucre en poudre dans 20g de beurre doux, on peut rajouter un petit verre à liqueur d'Armagnac, puis rajouter les poires pendant 5mn.

  3. Dans un saladier, mélanger à la fourchette, le sucre en poudre restant avec la farine, la poudre d'amande, et le beurre demi-sel pour obtenir une pâte sableuse.

  4. Beurrer les cassolettes, et répartir les dés de coing et de poire, et les recouvrir avec la pâte obtenue en l’émiettant.

  5. Enfourner les cassolettes pendant 40mn, dans un four préchauffé à 180°C (th. 6).

  6. Servir tiède les cassolettes.

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