Poulet façon basquaise
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 200 g de pulpe de tomates
- 10 cl de purée de tomates
- 4 carottes
- 1 poivron vert
- 3 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel et poivre
Préparation
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Laver et épépiner le poivron et le tailler en petits dés. Peler et émincer les échalotes ainsi que l'ail dégermé.
Dans une cocotte, mettre à chauffer deux cuillères d'huile d'olive et y faire cuire les blancs de poulet une dizaine de minutes à feu moyen en les retournant régulièrement, puis les mettre de côté.
Dans le reste d'huile, faire rissoler les échalotes à feu vif, ajouter les carottes, le poivron et l'ail. Continuer la cuisson pendant 5 mn en remuant l'ensemble.
Remettre le poulet dans la cocotte avec le piment d'Espelette, la pulpe de tomates et le coulis, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Servir bien chaud les blancs de volaille et les légumes accompagnés de sauce, bon appétit !
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Laver et épépiner le poivron et le tailler en petits dés. Peler et émincer les échalotes ainsi que l'ail dégermé.
Dans une cocotte, mettre à chauffer deux cuillères d'huile d'olive et y faire cuire les blancs de poulet une dizaine de minutes à feu moyen en les retournant régulièrement, puis les mettre de côté.
Dans le reste d'huile, faire rissoler les échalotes à feu vif, ajouter les carottes, le poivron et l'ail. Continuer la cuisson pendant 5 mn en remuant l'ensemble.
Remettre le poulet dans la cocotte avec le piment d'Espelette, la pulpe de tomates et le coulis, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Servir bien chaud les blancs de volaille et les légumes accompagnés de sauce, bon appétit !
