Birewecke ou pain de Noël
Ingrédients
- 1 pâte à pain
- 50 g de pruneaux
- 50 g de poires séchées
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noisettes
- 50 g de noix
- 50 g d'amandes
- 20 g d'éclats de pistaches
- 1 zeste de citron râpé
- 5 cl de kirsch ou autre alcool
- 2 clous de girofles
- 5 g de cannelle
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Mettre les raisins secs à tremper 1/4 d'heure dans un bol d'eau.
Hacher grossièrement tous les fruits secs et les incorporer à la pâte à pain dans un grand récipient.
Egoutter les raisins secs les ajouter ainsi que poires et pruneaux coupés en petits morceaux à la pâte à pain puis parfumer avec cannelle, clous de girofle écrasés, zeste de citron et kirsch.
Travailler la pâte afin que tous les ingrédients soient bien incorporés, séparer en 2 ou 3 portions et déposer ces pains sur une feuille de papier sulfurisée beurrée et farinée.
Couvrir et laisser reposer au moins 1/2 heure dans un endroit tempéré.
Préchauffer le four Th 5
Etaler le jaune d'oeuf sur les pains et mettre à cuire pendant 30 minutes, arrêter la cuisson dès qu'ils sont brunis.
A la sortie du four les déposer sur une grille et consommer de suite ou le lendemain.
Vous pouvez faire cette recette avec les fruits que vous avez dans vos placards, que vous aimez figues séchées, fruits confits etc ... Bons préparatifs gustatifs pour les Fêtes.
Mettre les raisins secs à tremper 1/4 d'heure dans un bol d'eau.
Hacher grossièrement tous les fruits secs et les incorporer à la pâte à pain dans un grand récipient.
Egoutter les raisins secs les ajouter ainsi que poires et pruneaux coupés en petits morceaux à la pâte à pain puis parfumer avec cannelle, clous de girofle écrasés, zeste de citron et kirsch.
Travailler la pâte afin que tous les ingrédients soient bien incorporés, séparer en 2 ou 3 portions et déposer ces pains sur une feuille de papier sulfurisée beurrée et farinée.
Couvrir et laisser reposer au moins 1/2 heure dans un endroit tempéré.
Préchauffer le four Th 5
Etaler le jaune d'oeuf sur les pains et mettre à cuire pendant 30 minutes, arrêter la cuisson dès qu'ils sont brunis.
A la sortie du four les déposer sur une grille et consommer de suite ou le lendemain.
Vous pouvez faire cette recette avec les fruits que vous avez dans vos placards, que vous aimez figues séchées, fruits confits etc ... Bons préparatifs gustatifs pour les Fêtes.
