Bon marché
40 minutes
Moyenne
3 Personne(s)
Couscous marocain
Ingrédients
- 1 kg d'épaule d'agneau
- 1 kg de semoule de couscous
- 1 boite de pois chiche.
- 7 carottes
- 1 aubergine coupé en longueur et en 2.
- 2 navets.
- 4 courgettes
- 300 gr de citrouille ou potimarron
- demi choux vert.
- 2 belles tomates.
- 1 petite boite de concentré de tomate.
- 1 oignon.
- coriandre
- Sel
- Poivre
Préparation
Couper la viande d'agneau en gros morceaux
Eplucher les carottes et couper les en longueur en évidant le coeur
Laver et couper les courgettes en gros tronçons
Laver et couper en gros morceaux la citrouille.
Laver la moitié de choux blanc et couper la en 2 ou 3 suivant grosseur.
Laver et coupez en cube les 2 tomates dont vous aurez précédemment enlevé la peau.
Eplucher et couper l'oignon.
Assaisonnez avec le gingembre, le curcuma, sel, poivre
Ajouter les cubes de tomates.
Ajouter de l'eau pour couvrir très largement (2 à 3 litres) environ) et laisser cuire 30 minutes à feu doux pour bien débuter la cuisson de la viande d'agneau.
Ajouter ensuite les courgettes, les aubergines et les morceaux de citrouille et laisser cuire encore 20 Mn.
Couper la viande d'agneau en gros morceaux
Eplucher les carottes et couper les en longueur en évidant le coeur
Laver et couper les courgettes en gros tronçons
Laver et couper en gros morceaux la citrouille.
Laver la moitié de choux blanc et couper la en 2 ou 3 suivant grosseur.
Laver et coupez en cube les 2 tomates dont vous aurez précédemment enlevé la peau.
Eplucher et couper l'oignon.
Assaisonnez avec le gingembre, le curcuma, sel, poivre
Ajouter les cubes de tomates.
Ajouter de l'eau pour couvrir très largement (2 à 3 litres) environ) et laisser cuire 30 minutes à feu doux pour bien débuter la cuisson de la viande d'agneau.
Ajouter ensuite les courgettes, les aubergines et les morceaux de citrouille et laisser cuire encore 20 Mn.
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