Sablés citron façon shortbread
Ingrédients
- 250 g de farine à gâteaux
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux
- 2 oeufs
- 1 zeste de citron
- 20 cl de crème liquide entière
- 160 g de chocolat noir
- 1 c à café de café
- 1 pot de crème caramel beurre salé
Préparation
Pour la pâte : Mélanger farine, sucre, beurre, oeufs, citron, déposer cette boule de pâte dans un fil plastique et gardez la au frais.
Pour la ganache : faire fondre le chocolat au bain-marie ( ou au micro-ondes ) avec 1 c de café (facultatif si vous n'aimez pas) afin de rehausser le goût du chocolat. Chauffer la crème liquide dans une casserole, dès ébullition l'incorporer en 3 fois au chocolat afin d'obtenir un mélange lisse.
Préchauffer le four Th 5
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sablée découper des formes et posez lez sur une feuille de papier sulfurisée légèrement beurrée. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soit cuits mais à peine colorés.
Laisser les refroidir sur une grille.
Confectionner les biscuits en déposant d'abord le caramel beurre salé, mettre au frais 1/4 d'heure, puis tapisser d'une couche de ganache et remettre au frais jusqu'à consommation.
Vous pouvez aussi faire un grand sablé carré, avec les même étapes successives mais, à la fin couper des carrés pour la consommation façon shortbread.
Bonne Fête de St Nicolas.
Pour la pâte : Mélanger farine, sucre, beurre, oeufs, citron, déposer cette boule de pâte dans un fil plastique et gardez la au frais.
Pour la ganache : faire fondre le chocolat au bain-marie ( ou au micro-ondes ) avec 1 c de café (facultatif si vous n'aimez pas) afin de rehausser le goût du chocolat. Chauffer la crème liquide dans une casserole, dès ébullition l'incorporer en 3 fois au chocolat afin d'obtenir un mélange lisse.
Préchauffer le four Th 5
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sablée découper des formes et posez lez sur une feuille de papier sulfurisée légèrement beurrée. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les sablés soit cuits mais à peine colorés.
Laisser les refroidir sur une grille.
Confectionner les biscuits en déposant d'abord le caramel beurre salé, mettre au frais 1/4 d'heure, puis tapisser d'une couche de ganache et remettre au frais jusqu'à consommation.
Vous pouvez aussi faire un grand sablé carré, avec les même étapes successives mais, à la fin couper des carrés pour la consommation façon shortbread.
Bonne Fête de St Nicolas.
