Ma mousse au chocolat au goût salé
Ingrédients
- 1 tablette de 200 g de chocolat noir
- 5 œufs
- 20 cl de crème entière
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre fin
- 30 g de sucre glace
- 6 gouttes de vanille liquide
- 2 à 3 cuillères à soupe de cacao poudre non sucrée
Préparation
Cassez votre tablette de 200 g de chocolat noir ( plus ou moins intense selon vos goûts ) en morceaux , mettez-les dans 1 casserole et faites-les fondre au bain-marie ou sur feu doux ou vous pouvez également faire fondre votre chocolat au micro-onde dans 1 récipient adapté avec un peu d'eau mais attention le chocolat ne doit pas cuire
Bien mélangez votre chocolat fondu , votre préparation doit être bien lisse
Ajoutez , hors du feu , votre beurre demi-sel coupé en morceaux et mélangez bien le tout puis laissez tiédir !
Pendant ce temps , séparez les blancs d'œufs des jaunes , fouettez les jaunes avec le sucre fin en poudre et 6 gouttes de vanille liquide , ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien
Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme , incorporez-les de façon progressive à votre préparation au chocolat en soulevant délicatement la crème . Il ne vous reste plus qu'à répartir votre mousse dans 6 verrines et les mettre au réfrigérateur au moins 6 heures !
Au moment de servir , fouettez la crème entière en chantilly en incorporant le sucre glace dans 1 récipient froid , de préférence à l'aide d'un fouet électrique , versez votre chantilly dans une poche à douille et couvrez-en vos 6 verrines . Puis saupoudrez le dessus avec un peu de cacao en poudre à l'aide d'une fine passoire afin d'obtenir une couche fine et plus régulière
Bonne dégustation !!
Cassez votre tablette de 200 g de chocolat noir ( plus ou moins intense selon vos goûts ) en morceaux , mettez-les dans 1 casserole et faites-les fondre au bain-marie ou sur feu doux ou vous pouvez également faire fondre votre chocolat au micro-onde dans 1 récipient adapté avec un peu d'eau mais attention le chocolat ne doit pas cuire
Bien mélangez votre chocolat fondu , votre préparation doit être bien lisse
Ajoutez , hors du feu , votre beurre demi-sel coupé en morceaux et mélangez bien le tout puis laissez tiédir !
Pendant ce temps , séparez les blancs d'œufs des jaunes , fouettez les jaunes avec le sucre fin en poudre et 6 gouttes de vanille liquide , ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien
Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme , incorporez-les de façon progressive à votre préparation au chocolat en soulevant délicatement la crème . Il ne vous reste plus qu'à répartir votre mousse dans 6 verrines et les mettre au réfrigérateur au moins 6 heures !
Au moment de servir , fouettez la crème entière en chantilly en incorporant le sucre glace dans 1 récipient froid , de préférence à l'aide d'un fouet électrique , versez votre chantilly dans une poche à douille et couvrez-en vos 6 verrines . Puis saupoudrez le dessus avec un peu de cacao en poudre à l'aide d'une fine passoire afin d'obtenir une couche fine et plus régulière
Bonne dégustation !!
