Soupe à l’oignon
Ingrédients
- Pour 2 Personnes:
- 2 Gros Oignons
- 10cl de vin blanc
- 15g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 litre d’eau
- Sel et Poivre
- 8 tranches de baguette
- 80g de gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
Préparation
Épluchez vos oignons, émincez les finement et coupez les en petits dés.
Dans une casserole faite chauffer le beurre, lorsqu’il est fondu, ajoutez les dés d’oignons et laissez colorer à feu doux.
Lorsque les oignons sont colorés, ajoutez la farine, mélangez bien pour obtenir un roux.
Ajoutez le vin blanc sans cesser de mélanger et laisser mijoter 5 bonnes minutes.
Ajoutez maintenant l’eau et le cube de bouillon de volaille émietté. Salez, Poivrez et n’oubliez pas la feuille de laurier.
Laisser cuire pendant 20 bonnes minutes. il ne faut pas que la soupe fasse de gros bouillons...juste un frémissement.
Coupez 8 tranches de baguette, aillez les, et pendant que la soupe cuit, faite les griller au four à 180° en surveillant pour qu’ils soient dorés mais pas calcinés...
Lorsque la soupe est prête (20mn de cuisson) retirez la feuille de laurier, ajoutez le fromage râpé, et répartissez la dans deux récipients qui vont au four ...
Ajoutez les morceaux de baguette grillés dans chaque ramequin et mettez les au four préalablement chauffé à 200° (position grill) ...pendant 5 minutes.
Servir bien chaud.
vous pouvez ajouter du gruyère râpé sur les tranches de pain et faire gratiner...c’est encore meilleur (je n’avais plus de fromage pour le faire)
Épluchez vos oignons, émincez les finement et coupez les en petits dés.
Dans une casserole faite chauffer le beurre, lorsqu’il est fondu, ajoutez les dés d’oignons et laissez colorer à feu doux.
Lorsque les oignons sont colorés, ajoutez la farine, mélangez bien pour obtenir un roux.
Ajoutez le vin blanc sans cesser de mélanger et laisser mijoter 5 bonnes minutes.
Ajoutez maintenant l’eau et le cube de bouillon de volaille émietté. Salez, Poivrez et n’oubliez pas la feuille de laurier.
Laisser cuire pendant 20 bonnes minutes. il ne faut pas que la soupe fasse de gros bouillons...juste un frémissement.
Coupez 8 tranches de baguette, aillez les, et pendant que la soupe cuit, faite les griller au four à 180° en surveillant pour qu’ils soient dorés mais pas calcinés...
Lorsque la soupe est prête (20mn de cuisson) retirez la feuille de laurier, ajoutez le fromage râpé, et répartissez la dans deux récipients qui vont au four ...
Ajoutez les morceaux de baguette grillés dans chaque ramequin et mettez les au four préalablement chauffé à 200° (position grill) ...pendant 5 minutes.
Servir bien chaud.
vous pouvez ajouter du gruyère râpé sur les tranches de pain et faire gratiner...c’est encore meilleur (je n’avais plus de fromage pour le faire)
