Flan de Fête au yaourt et au citron

Préparation

1. Dans un saladier, mettez 2 jaunes d'oeufs, le sucre et le jus de citron

2. Mélangez jusqu'à ce que la cassonade soit bien dissoute

3. Ajoutez les yaourts, mélangez

4. Vous aurez mis à tremper la gélatine

5. Versez la préparation dans une casserole, faites chauffer à feu doux, thermostat 3 à 5, en remuant constamment

6. Égouttez les feuilles de gélatine, incorporez-les à la crème au citron, tournez jusqu'à complète dissolution

7. Laissez refroidir. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une 1/2 cuillerée à café de sel fin

8. Mélangez délicatement les blancs à la crème de citron refroidie, qui commence à prendre

9. Versez le mélange dans 2 coupes (je fais à la louche!)

10. Montez la crème fleurette (sucrée ou pas, c'est vous qui choisirez) en Chantilly avec des fouets à pleine vitesse

11. Disposez 2 cuillerées à soupe de Chantilly sur chaque flan au citron

12. Savourez ce dessert fruité de Fêtes avec un petit chocolat gourmand!