Tradition de Noël : Mes bredeles préférés - Lebkuchen
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 80 gr de beurre fondu
- 2 œufs
- 25 gr de miel
- 100 gr de sucre roux ou de coco
- 50 gr de poudre d'amande
- 1 cuill à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuill à café de cannelle
- 1 cuill à café d'épices à pain d'épices
- .
- Glaçage:
- 1 clémentine
- 80 gr de sucre glace
Préparation
Fouetter les œufs entiers, le sucre et le miel et ajouter le beurre fondu.
Incorporer ensuite les épices, la poudre d'amande, la farine et la levure.
Quand le mélange est lisse, faire une boule.
Repos 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C.
Faire des petites boulettes avec la pâte.(taille d'une noix) Les disposer sur une plaque recouverte d'une feuille silicone et aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.
Cuire 8 à 10 minutes selon la taille, attention ne pas trop les cuire, ils doivent être moelleux à l'intérieur.
Laisser refroidir sur une grille et préparer le glaçage.
Zester la clémentine et presser son jus.
Mettre le sucre glace dans un petit bol puis incorporer progressivement le jus de clémentine.Le mélange doit être assez épais et fluide. Ajouter les zestes.
Recouvrir le dessus des lebkuchen de glaçage en les trempant dans le glaçage.
Laisser sécher à l'air libre sur la grille.
Se conserve dans une boîte métallique.
Fouetter les œufs entiers, le sucre et le miel et ajouter le beurre fondu.
Incorporer ensuite les épices, la poudre d'amande, la farine et la levure.
Quand le mélange est lisse, faire une boule.
Repos 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C.
Faire des petites boulettes avec la pâte.(taille d'une noix) Les disposer sur une plaque recouverte d'une feuille silicone et aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.
Cuire 8 à 10 minutes selon la taille, attention ne pas trop les cuire, ils doivent être moelleux à l'intérieur.
Laisser refroidir sur une grille et préparer le glaçage.
Zester la clémentine et presser son jus.
Mettre le sucre glace dans un petit bol puis incorporer progressivement le jus de clémentine.Le mélange doit être assez épais et fluide. Ajouter les zestes.
Recouvrir le dessus des lebkuchen de glaçage en les trempant dans le glaçage.
Laisser sécher à l'air libre sur la grille.
Se conserve dans une boîte métallique.
