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RECIPE MAIN IMAGE Crème catalane
Bon marché
15 minutes
Facile
4 Personne(s)

Crème catalane

5,0  (23)

Ingrédients

Préparation

  1. La Cannelle de Ceylan, notre préférée pour sa qualité, son parfum puissant doux et sans amertume

  2. La Cannelle Cassia ou de Chine, six fois moins chère que celle de Ceylan, convient pour les plats mijotés, mélangée à d'autres épices

  3. La Cannelle moulue, indispensable pour la pâtisserie, salades de fruits, chocolats chauds etc....

  4. Nous commençons la recette:

  5. Portez le lait à ébullition dans une casserole, ajoutez la cannelle et le zeste du citron, laissez infuser quelques 6 ou 8 minutes à feu doux, filtrez la préparation

  6. Battez les jaunes d'oeufs, (ne jetez pas les blancs, mettez les au congélateur pour une prochaine utilisation) et 80 g de la cassonade, ajoutez la fécule, mélangez bien, versez le contenu du récipient dans la casserole de lait, et faites épaissir quelques 5 m

  7. Versez dans des ramequins et placez au frais pendant 2 h

  8. Avant de servir, saupoudrez avec la cassonade restante et passez au chalumeau ou sous le grill, pour dorer légèrement

  9. Décorez et régalez-vous avec ce dessert rapide et très bon au gout de cannelle et citron

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