Tajine de pruneaux
Ingrédients
- 0,5 kg d’épaule d’agneau
- 1 Gros oignons
- 0,5 gousse Ail
- demi cc de safran en poudre
- 1 Bâtons de cannelle
- 1 cuil. à soupe Miel demi cc de cannelle en poudre
- 150 g Pruneaux dénoyautés
- Graines de sésame grillées
- 10 g Beurre
- Huile d’olive
- Poivre noir du moulin
- Sel
Préparation
Hachez finement les oignons. Ecrasez l’ail.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le plat à tagine sur feu moyen. Faites revenir les morceaux d’agneau. Réservez. Ajoutez 1 cuillère soupe d’huile d’olive et les oignons. Faites-les blondir. Ajoutez la gousse d’ail.
Disposez les morceaux d’agneau dans le plat à tagine et baissez le feu. Saupoudrez de safran, de gingembre et ajoutez les bâtons de cannelle. Salez et poivrez. Ajoutez 25 cl d’eau. Mélangez le tout soigneusement. Couvrez et laissez cuire feu très doux.
Enfournez durant 2h30 en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez les amandes dorées 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Disposez les pruneaux dans une casserole avec 1 petite louche de liquide de cuisson et 10 cl d’eau, le miel, la cannelle en poudre et le beurre. Salez et poivrez.
Mélangez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Déposez les pruneaux autour de la viande et parsemez de graines de sésame. Servez directement dans le tagine.
Hachez finement les oignons. Ecrasez l’ail.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le plat à tagine sur feu moyen. Faites revenir les morceaux d’agneau. Réservez. Ajoutez 1 cuillère soupe d’huile d’olive et les oignons. Faites-les blondir. Ajoutez la gousse d’ail.
Disposez les morceaux d’agneau dans le plat à tagine et baissez le feu. Saupoudrez de safran, de gingembre et ajoutez les bâtons de cannelle. Salez et poivrez. Ajoutez 25 cl d’eau. Mélangez le tout soigneusement. Couvrez et laissez cuire feu très doux.
Enfournez durant 2h30 en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez les amandes dorées 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Disposez les pruneaux dans une casserole avec 1 petite louche de liquide de cuisson et 10 cl d’eau, le miel, la cannelle en poudre et le beurre. Salez et poivrez.
Mélangez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Déposez les pruneaux autour de la viande et parsemez de graines de sésame. Servez directement dans le tagine.
