Galette presque Frangipane
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées épaisses
- 2 gros œufs ou 3 petits
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de pistaches sans coquilles et non salées
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- 100g de sucre
- 80g de beurre ramolli
- 50g de crème pâtissière En briquette Elle & Vire
- 1 oeuf pour dorer la galette
Préparation
À l’aide d’un moulin à café ou d’un mixeur, réduisez en poudre tres fine les pistaches.
Dans un saladier verser le sucre, la poudre d’amandes et la poudre de pistaches...mélangez bien jusqu’à ce que cela forme un ensemble homogène.
Ajoutez les œufs, le rhum, et fouettez bien fort. Ajoutez la crème pâtissière et re mélangez bien.
Prenez un moule à tarte. Chemisez le et disposez y votre première pâte feuilletée.
Versez doucement votre crème sur cette pâte (ne faites pas comme moi, ne mettez pas la crème jusqu’au bord de la pâte...laissez 1 bon centimètre de pâte libre tout le tour de la galette)
Ajoutez une fève ou plusieurs
Recouvrez votre galette avec la 2éme pâte feuilletée et soudez bien les bords en mouillant le bord de la première pâte laissé libre...appuyez bien fort, ou mieux...roulottez les 2 pâtes ensemble.
A l’aide de la pointe d’un couteau, faites des dessins sur le dessus de votre galette.
Dans un bol, cassez votre dernier œuf, battez le avec 1 cuillère à café d’eau tiède et badigeonnez votre galette au l’aide d’un pinceau
Mettre la galette Au four préalablement chauffé à 180° pendant 40 à 45 minutes, selon l’épaisseur de votre galette.
Déguster tiède ou froid...et Vive la Reine ou le Roi !!!
À l’aide d’un moulin à café ou d’un mixeur, réduisez en poudre tres fine les pistaches.
Dans un saladier verser le sucre, la poudre d’amandes et la poudre de pistaches...mélangez bien jusqu’à ce que cela forme un ensemble homogène.
Ajoutez les œufs, le rhum, et fouettez bien fort. Ajoutez la crème pâtissière et re mélangez bien.
Prenez un moule à tarte. Chemisez le et disposez y votre première pâte feuilletée.
Versez doucement votre crème sur cette pâte (ne faites pas comme moi, ne mettez pas la crème jusqu’au bord de la pâte...laissez 1 bon centimètre de pâte libre tout le tour de la galette)
Ajoutez une fève ou plusieurs
Recouvrez votre galette avec la 2éme pâte feuilletée et soudez bien les bords en mouillant le bord de la première pâte laissé libre...appuyez bien fort, ou mieux...roulottez les 2 pâtes ensemble.
A l’aide de la pointe d’un couteau, faites des dessins sur le dessus de votre galette.
Dans un bol, cassez votre dernier œuf, battez le avec 1 cuillère à café d’eau tiède et badigeonnez votre galette au l’aide d’un pinceau
Mettre la galette Au four préalablement chauffé à 180° pendant 40 à 45 minutes, selon l’épaisseur de votre galette.
Déguster tiède ou froid...et Vive la Reine ou le Roi !!!
