Porc au caramel
Ingrédients
- 1kg de porc dans l’échine
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 20g se sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 petite cuillère à soupe de mélange 5 épices de
- la marque Cook
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Préparation
Faites chauffer votre huile de sésame dans une cocotte. Pendant ce temps découpez votre viandes en cubes de grosseur moyenne. Dès que l’huile est chaude faites revenir la viande 5 minutes. Ne pas trop faire cuire la viande. Réservez la viande dans un plat, lavez la cocotte.
Dans une grande casserole, versez 1/2 litre d’eau chaude et plongez y vos cubes de bouillon de volaille en les écrasant.
Rajoutez la cuillère à soupe de 5 épices, la sauce soja et le gingembre. Mélangez bien, laisser mijoter 2 minutes et réservez.
Dans votre cocotte débarrassée de la viande, versez le sucre et 5 cl d’eau. Laisser cuire à feu moyen.
Dés que le caramel prend une belle couleur ambrée, ajoutez le bouillon.
Mélangez aussitôt parce que le caramel va devenir ferme... mélangez constamment jusqu’à ce que le caramel fonde dans le bouillon.
Lorsque le caramel est bien dissout, ajoutez votre viande...il faut que la viande soit recouverte de bouillon.
Faire cuire à feu bien vif jusqu’à ce que le bouillon forme un genre de sirop....
servir chaud en nappant bien la viande du sirop.
Comme moi, vous pouvez accompagner ce plat de nouille chinoises, façon riz Cantonais... ou tout simplement de riz nature.
Faites chauffer votre huile de sésame dans une cocotte. Pendant ce temps découpez votre viandes en cubes de grosseur moyenne. Dès que l’huile est chaude faites revenir la viande 5 minutes. Ne pas trop faire cuire la viande. Réservez la viande dans un plat, lavez la cocotte.
Dans une grande casserole, versez 1/2 litre d’eau chaude et plongez y vos cubes de bouillon de volaille en les écrasant.
Rajoutez la cuillère à soupe de 5 épices, la sauce soja et le gingembre. Mélangez bien, laisser mijoter 2 minutes et réservez.
Dans votre cocotte débarrassée de la viande, versez le sucre et 5 cl d’eau. Laisser cuire à feu moyen.
Dés que le caramel prend une belle couleur ambrée, ajoutez le bouillon.
Mélangez aussitôt parce que le caramel va devenir ferme... mélangez constamment jusqu’à ce que le caramel fonde dans le bouillon.
Lorsque le caramel est bien dissout, ajoutez votre viande...il faut que la viande soit recouverte de bouillon.
Faire cuire à feu bien vif jusqu’à ce que le bouillon forme un genre de sirop....
servir chaud en nappant bien la viande du sirop.
Comme moi, vous pouvez accompagner ce plat de nouille chinoises, façon riz Cantonais... ou tout simplement de riz nature.
