Gâteau Polenta au coeur de champignons et jambon
Ingrédients
- 1 sachet de polenta
- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre d'eau
- 5 oeufs
- 150 g de fromage (gruyère/tomme)
- 100 g de parmesan râpé
- 1 c à soupe de beurre
- 100 g de champignons
- 100 g de jambon à l'os ou fond de jambon
- 1/2 échalotte
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, curcuma
Préparation
Dans une grande cocotte faire chauffer le lait et l'eau , assaisonner et verser la polenta en pluie en touillant pendant 5 minutes.
Préchauffer le four Th 6
Ajouter les fromages en continuant de mélanger puis les oeufs entiers et la c à soupe de beurre.
Dans une poêle faire colorer l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive, mettre les champignons essuyés et coupés en duxelle pendant 3 minutes.
Couper également le jambon à l'os en tous petits cubes.
Dans un moule à charnière ou à gratin ou de petits moules à muffins en silicone verser un peu de polenta, déposer quelques dés de jambon recouvrir de polenta mettre des champignons et terminer par une couche de polenta.
Enfourner pendant 30 minutes et arrêter la cuisson dès que ces gratins sont bien colorés.
Facultatif : si vous voulez un gratin plus crémeux badigeonner de crème fraiche liquide avant d'enfourner.
Servir de suite pour consommer bien chaud.
Dans une grande cocotte faire chauffer le lait et l'eau , assaisonner et verser la polenta en pluie en touillant pendant 5 minutes.
Préchauffer le four Th 6
Ajouter les fromages en continuant de mélanger puis les oeufs entiers et la c à soupe de beurre.
Dans une poêle faire colorer l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive, mettre les champignons essuyés et coupés en duxelle pendant 3 minutes.
Couper également le jambon à l'os en tous petits cubes.
Dans un moule à charnière ou à gratin ou de petits moules à muffins en silicone verser un peu de polenta, déposer quelques dés de jambon recouvrir de polenta mettre des champignons et terminer par une couche de polenta.
Enfourner pendant 30 minutes et arrêter la cuisson dès que ces gratins sont bien colorés.
Facultatif : si vous voulez un gratin plus crémeux badigeonner de crème fraiche liquide avant d'enfourner.
Servir de suite pour consommer bien chaud.
