Risotto au Chorizo et aux Crevettes
Ingrédients
- 360g de riz à risotto
- 20 crevettes roses fraîches.
- 1 chorizo piquant
- 150g de parmesan rapé
- 2 verres de vin blanc sec
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 gros oignon
- 6 brins de persil plat
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Préparez votre bouillon de volaille. Faites bouillir 1litre 1/2 d’eau avec vos deux cubes de bouillon de volaille en remuant de temps en temps et réservez.
Pelez l’oignon et émincez le finement
Coupez le chorizo en petits morceaux.
Épluchez vos crevettes
Dans une sauteuse, faites revenir le chorizo (ne pas mettre de matière grasse), ajoutez vos crevettes et laissez cuire 5 minutes. Réservez dans un plat
Dans la sauteuse, sans la laver. Ajoutez l’huile d’olive et lorsqu’elle est chaude faites revenir votre oignon émincé jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur caramel (ne pas le faire griller)
Ajoutez le riz dans la sauteuse, et faites revenir en mélangeant jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
Remettez Le Chorizo et les crevettes dans votre sauteuse, mélangez, puis ajoutez le vin blanc...laissez cuire jusqu’à évaporation totale.
Maintenant, ajoutez 2 louches de votre bouillon de volaille, remuez et lorsque le riz a absorbé le bouillon, re versez 2 louches de plus de bouillon...attendez l’absorption du bouillon et recommencez... ... jusqu’à ce que le riz soit bien cuit
Juste avant de servir ajoutez le Parmesan râpé... mélangez délicatement et finissez en ciselant du persil sur le tout.
A manger chaud...
Préparez votre bouillon de volaille. Faites bouillir 1litre 1/2 d’eau avec vos deux cubes de bouillon de volaille en remuant de temps en temps et réservez.
Pelez l’oignon et émincez le finement
Coupez le chorizo en petits morceaux.
Épluchez vos crevettes
Dans une sauteuse, faites revenir le chorizo (ne pas mettre de matière grasse), ajoutez vos crevettes et laissez cuire 5 minutes. Réservez dans un plat
Dans la sauteuse, sans la laver. Ajoutez l’huile d’olive et lorsqu’elle est chaude faites revenir votre oignon émincé jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur caramel (ne pas le faire griller)
Ajoutez le riz dans la sauteuse, et faites revenir en mélangeant jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
Remettez Le Chorizo et les crevettes dans votre sauteuse, mélangez, puis ajoutez le vin blanc...laissez cuire jusqu’à évaporation totale.
Maintenant, ajoutez 2 louches de votre bouillon de volaille, remuez et lorsque le riz a absorbé le bouillon, re versez 2 louches de plus de bouillon...attendez l’absorption du bouillon et recommencez... ... jusqu’à ce que le riz soit bien cuit
Juste avant de servir ajoutez le Parmesan râpé... mélangez délicatement et finissez en ciselant du persil sur le tout.
A manger chaud...
