La chandeleur va vous apporter le sourire
Ingrédients
- 150 g de farine de blé
- 50 g de farine de châtaigne
- 50 g de fécule de p de terre
- 2 oeufs
- 40 cl de lait
- 10 cl de bière
- 30 cl de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 1 c à soupe de sucre glace
- 1 c à soupe de crème pralinée
- 1 c à soupe de cacao non sucré
- 8 perles de chocolat
Préparation
Peser et tamiser toutes les farines et les mettre dans un saladier en formant un puit, casser les oeufs un par un en mélangeant au fouet.
Tout en continuant à fouetter ajouter le lait et la bière jusqu'à obtenir une consistance homogène et laisser reposer 1 heure.
Battre la crème épaisse avec le sucre glace et continuer en ajoutant la mascarpone jusqu'à obtention d'une chantilly crémeuse.
Séparer en deux et fouetter quelques instants l'une des chantilly avec la crème pralinée.
Mettre la poêle frottée d'huile ( en forme de coeur ) sur une plaque de cuisson et faire les crêpes.
Après refroidissement, effectuer le montage : une crêpe puis la chantilly pralinée, la seconde crêpe et des tourbillons de chantilly nature sur le dessus, ajouter les perles de chocolat, saupoudrer de cacao non sucré pour une présentation façon tiramisu.
Servir de suite ou garder au frais jusqu'au moment du dessert.
Bonne Chandeleur.
Peser et tamiser toutes les farines et les mettre dans un saladier en formant un puit, casser les oeufs un par un en mélangeant au fouet.
Tout en continuant à fouetter ajouter le lait et la bière jusqu'à obtenir une consistance homogène et laisser reposer 1 heure.
Battre la crème épaisse avec le sucre glace et continuer en ajoutant la mascarpone jusqu'à obtention d'une chantilly crémeuse.
Séparer en deux et fouetter quelques instants l'une des chantilly avec la crème pralinée.
Mettre la poêle frottée d'huile ( en forme de coeur ) sur une plaque de cuisson et faire les crêpes.
Après refroidissement, effectuer le montage : une crêpe puis la chantilly pralinée, la seconde crêpe et des tourbillons de chantilly nature sur le dessus, ajouter les perles de chocolat, saupoudrer de cacao non sucré pour une présentation façon tiramisu.
Servir de suite ou garder au frais jusqu'au moment du dessert.
Bonne Chandeleur.
