Pâté Lorrain
Ingrédients
- 250g d’échine de porc 250g de viande veau
- 2 pâtes feuilletées
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oeuf
- 2 échalottes
- 1 bouquet de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- Sel et poivre
Préparation
Il vous faudra préparer la farce de ce pâté lorrain, la veille !
Pelez, l’ail et les échalotes et hachez les.
Lavez et hachez le persil plat.
Découpez en petits dés la viande de porc et la viande veau.
Dans un grand saladier, mettre vos 2 viandes, l’ail, les échalotes et le persil haché, le thym émietté, le vin blanc, salez et poivrez et mélangez bien. Couvrez votre saladier et mettez le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain, égouttez la farce, hachez là assez finement avec un grand couteau...et essorez là si besoin.
Sur une plaque qui va au four, déroulez votre première pâte feuilletée, coupez la en rectangle et disposez votre farce dessus
Déroulez votre deuxième pâte et enveloppez votre Pâté Lorrain avec...pliez bien le dessous de la première pâte avec la deuxième.
À l’aide d’un couteau pointu faites 2 petites cheminées dans lesquelles vous insérez un petit rouleau de papier aluminium. Faites des dessins sur la pâte et finissez en badigeonnant le Pâté avec le jaune de votre œuf battu avec un peu d’eau tiède.
Mettre le Pâté Lorrain à cuire dans votre four préalablement chauffé à 200° pendant 45 minutes, puis baissez la température du four à 175° et laissez cuire encore un petit quart d’heure !
A manger chaud avec une salade !
Il vous faudra préparer la farce de ce pâté lorrain, la veille !
Pelez, l’ail et les échalotes et hachez les.
Lavez et hachez le persil plat.
Découpez en petits dés la viande de porc et la viande veau.
Dans un grand saladier, mettre vos 2 viandes, l’ail, les échalotes et le persil haché, le thym émietté, le vin blanc, salez et poivrez et mélangez bien. Couvrez votre saladier et mettez le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain, égouttez la farce, hachez là assez finement avec un grand couteau...et essorez là si besoin.
Sur une plaque qui va au four, déroulez votre première pâte feuilletée, coupez la en rectangle et disposez votre farce dessus
Déroulez votre deuxième pâte et enveloppez votre Pâté Lorrain avec...pliez bien le dessous de la première pâte avec la deuxième.
À l’aide d’un couteau pointu faites 2 petites cheminées dans lesquelles vous insérez un petit rouleau de papier aluminium. Faites des dessins sur la pâte et finissez en badigeonnant le Pâté avec le jaune de votre œuf battu avec un peu d’eau tiède.
Mettre le Pâté Lorrain à cuire dans votre four préalablement chauffé à 200° pendant 45 minutes, puis baissez la température du four à 175° et laissez cuire encore un petit quart d’heure !
A manger chaud avec une salade !
