Gâteau magique aux framboises
Ingrédients
- 4 œufs
- 140 g de sucre
- 1/2 l de lait
- une gousse de vanille
- 125 g de beurre fondu
- 115 g de farine
- une pincée de sel
- 150 g de framboises
- Déco : Framboises fraîches et Sucre glace
Préparation
Pour le moule, j'utilise un moule de 24 centimètres, en silicone. Si vous n'avez pas de moule en silicone, il faudra le couvrir de papier sulfurisé, sinon le gâteau sera impossible à démouler !
Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse de vanille ouverte. Au frémissement, éteignez le feu et laissez revenir à température ambiante (1 h idéalement). Ôtez la gousse de vanille.
Préchauffez le four à 150°C.
Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre
Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et le sel. Délayez petit à petit cette préparation avec le lait vanillé.
Fouettez les blancs en neige bien ferme avec un fouet électrique ou robot pâtissier et ajoutez-les à la préparation.
Attention, il ne faut pas écraser complètement les blancs. Il doit rester des gros grumeaux à la surface.
Beurrez votre moule et répartissez les framboises dans le fond (elles se placeront toutes seules au milieu du gâteau, c'est vraiment magique !).
Versez la préparation par-dessus et lissez le dessus avec la lame d'un couteau afin de l'égaliser
Enfournez 50 minutes, en cuisson traditionnelle. A la fin de la cuisson, le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. S'il vous semble trop liquide, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Laissez le gâteau refroidir et placez-le 2 heures au réfrigérateur au minimum (c'est indispensable).
Démoulez le gâteau, puis retournez-le sur votre plat de service. Saupoudrez de sucre glace et décorez de framboises fraîches.
Bon appétit !!
Pour le moule, j'utilise un moule de 24 centimètres, en silicone. Si vous n'avez pas de moule en silicone, il faudra le couvrir de papier sulfurisé, sinon le gâteau sera impossible à démouler !
Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse de vanille ouverte. Au frémissement, éteignez le feu et laissez revenir à température ambiante (1 h idéalement). Ôtez la gousse de vanille.
Préchauffez le four à 150°C.
Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre
Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et le sel. Délayez petit à petit cette préparation avec le lait vanillé.
Fouettez les blancs en neige bien ferme avec un fouet électrique ou robot pâtissier et ajoutez-les à la préparation.
Attention, il ne faut pas écraser complètement les blancs. Il doit rester des gros grumeaux à la surface.
Beurrez votre moule et répartissez les framboises dans le fond (elles se placeront toutes seules au milieu du gâteau, c'est vraiment magique !).
Versez la préparation par-dessus et lissez le dessus avec la lame d'un couteau afin de l'égaliser
Enfournez 50 minutes, en cuisson traditionnelle. A la fin de la cuisson, le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. S'il vous semble trop liquide, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Laissez le gâteau refroidir et placez-le 2 heures au réfrigérateur au minimum (c'est indispensable).
Démoulez le gâteau, puis retournez-le sur votre plat de service. Saupoudrez de sucre glace et décorez de framboises fraîches.
Bon appétit !!
