Pamplemousses, Crevettes, Macédoine et mayonnaise aux agrumes
Ingrédients
- POUR LA MAYONNAISE AUX AGRUMES:
- 1 cuillère à café de zeste de pamplemousse
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à café de moutarde forte
- 1 cuillère à café de miel d’acacia
- 1 jaune d’œuf
- 6 centilitres de jus de pamplemousse
- 35 cl d’huile de pépins de raisins
- 4 brins de persil plat
- Sel et poivre.
- POUR LA GARNITURE DES PAMPLEMOUSSES:
- 2 pamplemousses 1/2 pour le jus.
- 8 crevettes roses
- 1 petite boîte de Macédoine de légumes
- sel et poivre
Préparation
PRÉPARATION DE LA MAYONNAISE:
Dans le bol de votre robot (ou dans un grand bol), fouettez la moutarde avec les zestes de pamplemousse et de citron plus le miel et le jaune d’œuf.
Ajoutez la moitié du jus de pamplemousse...continuez à fouettez tout en ajoutant l’huile en filet et le reste du jus de pamplemousse en alternant huile et Jus de fruit... ajoutez une pincée de sel et de poivre...continuez à fouetter jusqu’à ce que la mayonnaise prenne une belle consistance. Réservez au réfrigérateur.
PRÉPARATION DES PAMPLEMOUSSES:
Coupez vos pamplemousses en 2, évidez les et mettez la chair des pamplemousses coupée en petits morceaux dans un saladier.... enlevez le jus des pamplemousses...
Égouttez la Macédoine.
Pelez vos crevettes
lavez le persil et coupez 4 petits bouquets de feuilles.
Ajoutez dans votre saladier qui contient la chair de pamplemousses, la Macédoine de légumes et les crevettes coupées en 2 ... salez et poivrez, mélangez doucement.
Ajoutez la mayonnaise aux agrumes dans le saladier...mélangez...
Prenez vos 1/2 pamplemousses évidés et remplissez les du mélange de votre saladier. Décorez avec un pain de persil.
Mettez les 1/2 pamplemousses 1/2 heure au réfrigérateur et servez aussitôt.
PRÉPARATION DE LA MAYONNAISE:
Dans le bol de votre robot (ou dans un grand bol), fouettez la moutarde avec les zestes de pamplemousse et de citron plus le miel et le jaune d’œuf.
Ajoutez la moitié du jus de pamplemousse...continuez à fouettez tout en ajoutant l’huile en filet et le reste du jus de pamplemousse en alternant huile et Jus de fruit... ajoutez une pincée de sel et de poivre...continuez à fouetter jusqu’à ce que la mayonnaise prenne une belle consistance. Réservez au réfrigérateur.
PRÉPARATION DES PAMPLEMOUSSES:
Coupez vos pamplemousses en 2, évidez les et mettez la chair des pamplemousses coupée en petits morceaux dans un saladier.... enlevez le jus des pamplemousses...
Égouttez la Macédoine.
Pelez vos crevettes
lavez le persil et coupez 4 petits bouquets de feuilles.
Ajoutez dans votre saladier qui contient la chair de pamplemousses, la Macédoine de légumes et les crevettes coupées en 2 ... salez et poivrez, mélangez doucement.
Ajoutez la mayonnaise aux agrumes dans le saladier...mélangez...
Prenez vos 1/2 pamplemousses évidés et remplissez les du mélange de votre saladier. Décorez avec un pain de persil.
Mettez les 1/2 pamplemousses 1/2 heure au réfrigérateur et servez aussitôt.
