La voie lactée
Ingrédients
- 500 g de framboises
- 40 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre glace 50 g pour les framboises
Préparation
Laissez tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, fendez la gousse de vanille en deux, avec la pointe du couteau récupérez les graines. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la crème avec le sucre glace, ajoutez la gousse de vanille et les graines. Portez à ébullition, quand cela frémit, retirez du feu, laissez infusez un moment pour que la vanille se diffuse bien.
Egouttez les feuilles de gélatine, enlevez la gousse de vanille, et mettez y les feuilles de gélatine. Bien mélanger jusqu'à ce la gélatine soit bien fondue. Filtrez ce mélange avec une passoire bien fine, répartissez dans les verrines, et laissez refroidir avant de les mettre au frigidaire, minimum 2 h
Mixez les framboises avec les 50 g de sucre glace restant
Sortez du frigidaire, déposez votre coulis de framboises maison dessus
Décorez et servez très frais
Ce dessert Italien, léger et succulent et fait maison, fera le plaisir de la famille
ASTUCE: vous pouvez épatez vos convives en faisant ce dessert en forme salée, pour apéritif dinatoire par exemple. Très simple: Remplacez la vanille par du Parmesan râpé, et dressez avec des lamelles de jambon de Parme croustillantes, sans mettre le coulis.
Laissez tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, fendez la gousse de vanille en deux, avec la pointe du couteau récupérez les graines. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la crème avec le sucre glace, ajoutez la gousse de vanille et les graines. Portez à ébullition, quand cela frémit, retirez du feu, laissez infusez un moment pour que la vanille se diffuse bien.
Egouttez les feuilles de gélatine, enlevez la gousse de vanille, et mettez y les feuilles de gélatine. Bien mélanger jusqu'à ce la gélatine soit bien fondue. Filtrez ce mélange avec une passoire bien fine, répartissez dans les verrines, et laissez refroidir avant de les mettre au frigidaire, minimum 2 h
Mixez les framboises avec les 50 g de sucre glace restant
Sortez du frigidaire, déposez votre coulis de framboises maison dessus
Décorez et servez très frais
Ce dessert Italien, léger et succulent et fait maison, fera le plaisir de la famille
ASTUCE: vous pouvez épatez vos convives en faisant ce dessert en forme salée, pour apéritif dinatoire par exemple. Très simple: Remplacez la vanille par du Parmesan râpé, et dressez avec des lamelles de jambon de Parme croustillantes, sans mettre le coulis.
