Cupcake chocolat ganache montée kinder
Ingrédients
- Pour la ganache
- 100 g de barres kinder
- 70 g 170g de crème fraiche entière
- Pour les cupcakes
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 g de beurre froid
- 2 oeufs
- 110 g de yaourt
Préparation
Prèparation de la ganache montée:
Faire fondre les barres kinder au micro ondes
Faire bouillir 70g de crème fraiche et les incorporer au chocolat fondu avec une spatule en faisant un noyau
Incorporer ensuite le reste de crème fraiche, filmer au contact et laisser minimum 3h au frais
Pour les cupcakes
Mettre dans le robot sucre, farine levure fleur de sel, mélanger, mettre ensuite le beurre froid coupé en morceaux et laisser sabler.
Ajouter ensuite les oeufs 1 à 1 puis le yaourt
Mettre la pate dans des caissettes à cupcake et dans des moules, cuire 15mn à 180°
Quand les cupcakes sont bien froid sortir votre crème, la battre au batteur electrique jusqu'à ce qu'elle ait une consistance de chantilly, ça monte très bien si le saladier est très froid.
Mettre la ganache en poche à douilles et décorer les cupcakes.
Prèparation de la ganache montée:
Faire fondre les barres kinder au micro ondes
Faire bouillir 70g de crème fraiche et les incorporer au chocolat fondu avec une spatule en faisant un noyau
Incorporer ensuite le reste de crème fraiche, filmer au contact et laisser minimum 3h au frais
Pour les cupcakes
Mettre dans le robot sucre, farine levure fleur de sel, mélanger, mettre ensuite le beurre froid coupé en morceaux et laisser sabler.
Ajouter ensuite les oeufs 1 à 1 puis le yaourt
Mettre la pate dans des caissettes à cupcake et dans des moules, cuire 15mn à 180°
Quand les cupcakes sont bien froid sortir votre crème, la battre au batteur electrique jusqu'à ce qu'elle ait une consistance de chantilly, ça monte très bien si le saladier est très froid.
Mettre la ganache en poche à douilles et décorer les cupcakes.
