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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez la betterave rouge cuite et coupez la en petits dés.

  2. Égouttez les pois chiches, rincez les et re égouttez les.

  3. Mettez la betterave en petits dés, les pois chiches égouttés, la purée de sésame le jus du citron vert et l’huile d’olive dans le bol de votre mixer... (gardez quelques pois chiches pour le décor)

  4. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une purée onctueuse. Salez, poivrez et remixer un peu.

  5. Déposez la purée dans un grand bol, décorez avec quelques feuilles de coriandre, les pois chiches qui vous reste et 2 ou 3 rondelles de citron vert.

  6. Servez avec des bâtonnets de légumes (carottes, céleri branche, bouquets de choux fleurs) ou des petites tortillas chips...bon apéritif !!!

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