Fondant au chocolat et sa crème anglaise
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de sucre
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait entier
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
Fondant au chocolat
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Ajouter les 3 œufs, le sucre et la farine, mélanger bien.
Beurrer un moule (style moule à muffins) et cuire 10 minutes à 200°C (voire 8 pour un fondant coulant).
Crème anglaise :
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux-ci dans le lait.
Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille.
Dans un saladier, fouetter activement les jaunes d'œuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.
Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit. Attention de ne pas laisser bouillir.
Retirer du feu et fouetter activement.
Réserver au frigo.
Bonne dégustation !
Fondant au chocolat
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Ajouter les 3 œufs, le sucre et la farine, mélanger bien.
Beurrer un moule (style moule à muffins) et cuire 10 minutes à 200°C (voire 8 pour un fondant coulant).
Crème anglaise :
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux-ci dans le lait.
Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille.
Dans un saladier, fouetter activement les jaunes d'œuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.
Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit. Attention de ne pas laisser bouillir.
Retirer du feu et fouetter activement.
Réserver au frigo.
Bonne dégustation !