Feuilleté au Quinoa ...
Ingrédients
- 250g de quinoa
- 1 petit chou kale
- 4 tranches de jambon cru
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf
- 1 noix de beurre salé
- Sel et poivre
- POUR LA SAUCE BRUNE:
- 2 oignons pas trop gros
- 1 cube Maggi bouillon de légumes
- 40 cl d’eau bouillante
- 30g de farine
- 40g de beurre demi sel
- poivre.
- 5 cl de vin blanc sec
Préparation
Préparation de la sauce brune:
Pelez et émincer les oignons.
Dans une petite sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons...laissez les devenir blonds mais pas bruns.
Pendant ce temps faites bouillir votre eau et faites fondre le cube Maggi légumes dedans...ajoutez le vin blanc...et laissez mijoter 5 minutes minimum.
Lorsue vos oignons ont blondis...ajoutez petit à petit la farine en mélangeant bien...laissez le mélange devenir légèrement brun.
Ajoutez maintenant le bouillon, poivrez...mélangez...goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Laissez mijoter 15 minutes... et réservez.
Pour le feuilleté:
Faites cuire le quinoa selon les instruction du paquet... égouttez le et réservez.
Lavez les feuilles de chou kale et faites le cuire dans de l’eau bouillante salée... il faut qu’il reste croquant...vérifiez la cuisson de temps en temps... 3 minutes suffisent. L’égoutter et le hacher.
Pelez l’oignon et l’ail émincez les et hachez les.... et les faire passer à la poêle avec un filet d’huile d’olive ... les oignons en premier et lorsqu’ils deviennent transparents ajouter l’ail...Ajoutez le jambon cru coupé en tous petits morceaux...laissez cuire à feu doux une minute ou deux...réservez.
Dans un saladier, versez le quinoa, le chou kale, le mélange ail, oignon et jambon, salez, poivrez...ajouter la cuillère d’huile d’olive et mélangez bien.
Sur une plaque qui va au four, étalez la première pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé dessous...sur cette pâte ajoutez votre mélange quinoa, chou kale... en laissant une large bande de pâte libre tout autour du mélange...badigeonnez ce pourtour de pâte avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau tiède.
Recouvrez le mélange chou kale, quinoa avec la deuxième pâte...coupez le surplus de pâte... rabattez le rebord badigeonné de la première pâte sur la deuxième ... appuyez bien fort afin que les deux pates soient bien scellées...badigeonnez le tou ave le jaune d’œuf battu.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 35 minutes...
À la sortie du four, coupez des tranches’ que vous présentez à l’assiette, accompagnées de sauce brune...
Préparation de la sauce brune:
Pelez et émincer les oignons.
Dans une petite sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons...laissez les devenir blonds mais pas bruns.
Pendant ce temps faites bouillir votre eau et faites fondre le cube Maggi légumes dedans...ajoutez le vin blanc...et laissez mijoter 5 minutes minimum.
Lorsue vos oignons ont blondis...ajoutez petit à petit la farine en mélangeant bien...laissez le mélange devenir légèrement brun.
Ajoutez maintenant le bouillon, poivrez...mélangez...goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Laissez mijoter 15 minutes... et réservez.
Pour le feuilleté:
Faites cuire le quinoa selon les instruction du paquet... égouttez le et réservez.
Lavez les feuilles de chou kale et faites le cuire dans de l’eau bouillante salée... il faut qu’il reste croquant...vérifiez la cuisson de temps en temps... 3 minutes suffisent. L’égoutter et le hacher.
Pelez l’oignon et l’ail émincez les et hachez les.... et les faire passer à la poêle avec un filet d’huile d’olive ... les oignons en premier et lorsqu’ils deviennent transparents ajouter l’ail...Ajoutez le jambon cru coupé en tous petits morceaux...laissez cuire à feu doux une minute ou deux...réservez.
Dans un saladier, versez le quinoa, le chou kale, le mélange ail, oignon et jambon, salez, poivrez...ajouter la cuillère d’huile d’olive et mélangez bien.
Sur une plaque qui va au four, étalez la première pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé dessous...sur cette pâte ajoutez votre mélange quinoa, chou kale... en laissant une large bande de pâte libre tout autour du mélange...badigeonnez ce pourtour de pâte avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau tiède.
Recouvrez le mélange chou kale, quinoa avec la deuxième pâte...coupez le surplus de pâte... rabattez le rebord badigeonné de la première pâte sur la deuxième ... appuyez bien fort afin que les deux pates soient bien scellées...badigeonnez le tou ave le jaune d’œuf battu.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 35 minutes...
À la sortie du four, coupez des tranches’ que vous présentez à l’assiette, accompagnées de sauce brune...
