Tarte tatin sucrée et salée
Ingrédients
- 2 boites de betteraves en boite ou 600 g de cuites
- 1 gros oignon
- 1 boite de carottes ou deux carottes cuites
- 2 c à s de cassonade
- 40 g de beurre, et pour le moule
- 4 c à s de vinaigre balsamique
- 1 pâte brisée
- crème fraiche pour le dessus
- persil ciselé
Préparation
Préchauffez le four à 180°
Coupez les betteraves en petits dés, émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles
Dans une grande poêle, faites chauffer la cassonade, dès qu'elle commence à fondre, ajoutez le beurre et remuez
Ajoutez les betteraves, carottes et oignon, faites revenir à feu moyen, 115 m, jusqu'à ce que les légumes commencent à caraméliser
Versez le vinaigre balsamique dessus, laissez réduire, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante, réservez
Beurrez le moule, posez au fond le mélange betterave, carottes , oignons, et la sauce
Recouvrez de la pâte brisée, que vous aurez piquée à la fourchette, retournez les bords à l'intérieur du moule
Enfournez à 180°, pendant 25 m
La pâte doit être dorée, laissez refroidir 10 m, avant de démouler
Renversez sur le plat de service, si vous aimez, déposez un peu de de crème fraiche dessus, et du persil ciselé
Servez tiède et faites manger des légumes à la famille, avec cette tarte tatin sucrée salée
Préchauffez le four à 180°
Coupez les betteraves en petits dés, émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles
Dans une grande poêle, faites chauffer la cassonade, dès qu'elle commence à fondre, ajoutez le beurre et remuez
Ajoutez les betteraves, carottes et oignon, faites revenir à feu moyen, 115 m, jusqu'à ce que les légumes commencent à caraméliser
Versez le vinaigre balsamique dessus, laissez réduire, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante, réservez
Beurrez le moule, posez au fond le mélange betterave, carottes , oignons, et la sauce
Recouvrez de la pâte brisée, que vous aurez piquée à la fourchette, retournez les bords à l'intérieur du moule
Enfournez à 180°, pendant 25 m
La pâte doit être dorée, laissez refroidir 10 m, avant de démouler
Renversez sur le plat de service, si vous aimez, déposez un peu de de crème fraiche dessus, et du persil ciselé
Servez tiède et faites manger des légumes à la famille, avec cette tarte tatin sucrée salée
