Velouté de fanes de radis
Ingrédients
- 2 bottes de radis
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 belles pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 noix de beurre demi sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel si besoin
Préparation
Coupez les fanes des radis (Radis que vous dégusterez à la croque au sel). Lavez bien soigneusement les fanes en enlevant les feuilles jaunies pour ne conserver que les feuilles vertes. Essorez les
Pelez les pommes de terre et coupez les en dés.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sans le faire roussir, Ajoutez les feuilles de radis et faites les revenir au feu doux. Aprés 3 minutes, ajoutez les dés de pomme de terre...mélangez bien et laisser mijoter 1 minute.
Mouillez le tout avec 1 litre d’eau dans laquelle vous ajoutez le cube de bouillon de légumes émietté...faites bouillir, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
A bout de ces 20 minutes, versez le contenu de la sauteuse dans un blender, ajoutez la crème et mixer afin d’obtenir un velouté bien onctueux.
Re versez le contenu du mixer dans la sauteuse, faites cuire jusqu’à obtenir un léger bouillonnement. Goûtez, poivrez et salez si besoin...mélangez et c’est prêt
Servir chaud avec des tranches de pain grillées et beurrées ...
Coupez les fanes des radis (Radis que vous dégusterez à la croque au sel). Lavez bien soigneusement les fanes en enlevant les feuilles jaunies pour ne conserver que les feuilles vertes. Essorez les
Pelez les pommes de terre et coupez les en dés.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sans le faire roussir, Ajoutez les feuilles de radis et faites les revenir au feu doux. Aprés 3 minutes, ajoutez les dés de pomme de terre...mélangez bien et laisser mijoter 1 minute.
Mouillez le tout avec 1 litre d’eau dans laquelle vous ajoutez le cube de bouillon de légumes émietté...faites bouillir, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
A bout de ces 20 minutes, versez le contenu de la sauteuse dans un blender, ajoutez la crème et mixer afin d’obtenir un velouté bien onctueux.
Re versez le contenu du mixer dans la sauteuse, faites cuire jusqu’à obtenir un léger bouillonnement. Goûtez, poivrez et salez si besoin...mélangez et c’est prêt
Servir chaud avec des tranches de pain grillées et beurrées ...
