Moelleux à la noix de coco et banane suzette
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100 g de farine fluide
- 60 g de sucre roux
- 60 g de noix de coco râpé
- 60 g de beurre
- 1 c à café de levure chimique
- 1 banane
- le jus d'une orange
Préparation
Couper la banane en rondelles épaisses et la mettre au congélateur.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre ceux-ci avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la noix de coco, 50 g de beurre ramolli ainsi que la cuillère de levure et la farine tamisée.
Dans une poêle faire fondre 10 g de beurre avec 10 g de sucre roux , déposer les rondelles de bananes encore congelées ( elles tiendront mieux dans ce sirop ) les retourner et ajouter le jus d'orange.
Sortir délicatement les rondelles, les réserver et laisser chauffer la poêle encore quelques minutes pour que le liquide réduise.
Verser ce sirop dans la première préparation en mélangeant doucement.
Battre les blancs en neige et incorporer peu à peu pour obtenir une consistance crémeuse.
Préchauffer le four Th6.
Beurrer des petits moules et déposer les bananes au fond avant de recouvrir de la pâte à gâteau.
Enfourner pendant 20 minutes (selon la taille des moules choisis) en surveillant la cuisson jusqu'à ce que la pointe du couteau ressort sèche.
Démouler sur une grille ou un plat et saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée ou de sucre glace.
A consommer tiède ou froid en dessert ou au goûter.
Bonne Fête aux mamies.
Couper la banane en rondelles épaisses et la mettre au congélateur.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre ceux-ci avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la noix de coco, 50 g de beurre ramolli ainsi que la cuillère de levure et la farine tamisée.
Dans une poêle faire fondre 10 g de beurre avec 10 g de sucre roux , déposer les rondelles de bananes encore congelées ( elles tiendront mieux dans ce sirop ) les retourner et ajouter le jus d'orange.
Sortir délicatement les rondelles, les réserver et laisser chauffer la poêle encore quelques minutes pour que le liquide réduise.
Verser ce sirop dans la première préparation en mélangeant doucement.
Battre les blancs en neige et incorporer peu à peu pour obtenir une consistance crémeuse.
Préchauffer le four Th6.
Beurrer des petits moules et déposer les bananes au fond avant de recouvrir de la pâte à gâteau.
Enfourner pendant 20 minutes (selon la taille des moules choisis) en surveillant la cuisson jusqu'à ce que la pointe du couteau ressort sèche.
Démouler sur une grille ou un plat et saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée ou de sucre glace.
A consommer tiède ou froid en dessert ou au goûter.
Bonne Fête aux mamies.
