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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer la pâte en mélangeant la farine et le sucre glace

  2. Incorporer le beurre en petits morceaux

  3. Malaxer pour bien amalgamer l'ensemble

  4. Incorporer l'oeuf , le sel fin et l'extrait de vanille

  5. Former une boule

  6. L'envelopper de film alimentaire et la réserver 2 heures au frigo

  7. Imprimer chaque chiffre sur une feuille A4 (on trouve des modèles sur internet)

  8. Etaler la pâte sur une épaisseur uniforme de 5 mm

  9. On peut le faire entre deux feuilles de papier sulfurisé

  10. On peut utiliser des réglettes de 5 mm d'épaisseur disposées de chaque côté de la pâte

  11. Le rouleau repose dessus et on obtient une épaisseur régulière et calibrée

  12. Déposer un chiffre découpé en papier sur la pâte

  13. Avec un couteau à pointe fine découper la pâte selon le modèle

  14. On découpe ici deux 1 et deux 8

  15. Avec le doigt on peut lisser les imperfections sur les bords des chiffres

  16. Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 20 minutes à four 180°C

  17. Laisser refroidir en recouvrant d'un torchon

  18. Pour la ganache faire fondre le chocolat blanc au bain marie

  19. Mélanger la crème liquide très froide et le mascarpone

  20. Fouetter à petite vitesse puis plus rapidement

  21. Quand la chantilly commence à monter ajouter le chocolat blanc

  22. Continuer à fouetter pour obtenir une préparation ferme

  23. Recouvrir d'un film alimentaire

  24. Réserver au frigo 2 heures

  25. Déposer le premier étage des chiffres sur un plat de présentation

  26. Remplir une poche avec une douille de 1 cm avec la chantilly

  27. Pocher régulièrement sur deux lignes sur chaque chiffre

  28. Déposer le chiffre pour l'étage et pocher de manière identique le dessus

  29. Décorer de mini rochers, confiseries chocolat , boules coco selon votre envie

  30. Déguster sans attendre

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16 Commentaires de Consommateurs

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