Curry de crevettes au lait de coco
Ingrédients
- Une vingtaine de crevettes fraîches
- 2 cuillères à soupe de curry intense en poudre
- 25 cl de lait de coco
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 brins de coriandre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 ou 7 tomates cerise
- 2 pincées de piment d’espelette
- sel
Préparation
Pelez les oignons, et hachez les.
Lavez la coriandre et hachez là très fine.
Lavez les tomates cerise et coupez les en 2 si elles sont un peu grosses.
Pelez vos crevettes en laissant le bout des queues.
Faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive dans un wok et faites y revenir les crevettes pendant 1 toute petite minute. Salez et pimentez. Mélangez bien.
À l’aide d’une écumoire retirez les crevettes du wok et réservez les dans une assiette.
Ajoutez la 3ème cuillérée d’huile d’olive dans le wok et faites revenir les oignons hachés sans cesser de remuer.
Ajoutez le curry, mélangez bien et ajoutez le lait de Coco et la crème fraîche... laissez cuire en mélangeant jusqu’à ébullition.
Dés que le mélange frisonne, rajoutez les crevettes. Mélangez bien. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire 2 minutes.
1 minute avant la fin de la cuisson ajoutez les tomates cerise.
Lorsque c’est cuit, versez le contenu du wok dans un plat de présentation, ajoutez la coriandre hachée bien fine.
Servez avec du riz blanc c’est excellent !
Pelez les oignons, et hachez les.
Lavez la coriandre et hachez là très fine.
Lavez les tomates cerise et coupez les en 2 si elles sont un peu grosses.
Pelez vos crevettes en laissant le bout des queues.
Faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive dans un wok et faites y revenir les crevettes pendant 1 toute petite minute. Salez et pimentez. Mélangez bien.
À l’aide d’une écumoire retirez les crevettes du wok et réservez les dans une assiette.
Ajoutez la 3ème cuillérée d’huile d’olive dans le wok et faites revenir les oignons hachés sans cesser de remuer.
Ajoutez le curry, mélangez bien et ajoutez le lait de Coco et la crème fraîche... laissez cuire en mélangeant jusqu’à ébullition.
Dés que le mélange frisonne, rajoutez les crevettes. Mélangez bien. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire 2 minutes.
1 minute avant la fin de la cuisson ajoutez les tomates cerise.
Lorsque c’est cuit, versez le contenu du wok dans un plat de présentation, ajoutez la coriandre hachée bien fine.
Servez avec du riz blanc c’est excellent !
