Gâteau au fromage blanc Alsacien
Ingrédients
- 1kg de fromage blanc
- 70g de farine
- 10cl de crème fraîche
- 150g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 œufs ... sucre glace
- POUR LA PÂTE:
- 150g de beurre
- 250g de farine tamisée
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d’eau
Préparation
Confection de la pâte:
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli...il faut que cela forme une pâte qui s’émiette.
Ajoutez l’œuf entier, puis l’eau et malaxez le tout afin d’obtenir une pâte un peu molle.
Faites une boule de cette pâte. Enveloppez là dans un film alimentaire et placez là au réfrigérateur 30 minutes.
Confection de l'appareill à gâteau:
Dans un grand saladier, verser tout le fromage blanc et la crème fraîche. Mélangez un peu, ajoutez le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre. Mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant bien entre chaque œuf.
Dans le bol de votre robot montez les blancs d’œufs en neige, lorsque les blancs commencent à être fermé, ajoutez le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une mousse bien ferme.
Petit à petit à l’aide d’une spatule, ajoutez les blancs d’œufs à votre préparation au fromage blanc...ne pas mélanger...il faut soulever la préparation à l’aide de la spatule pour ne pas cassez les blancs d’œufs.
Prenez un moule à charnière ou un moule à birds haut. Chemisez le.
Étalez votre pâte à gâteau sur un plan de travail fariné. Disposez cette pâte dans votre moule....piquez le fond avec une fourchette.
Versez doucement votre préparation au fromage blanc sur la pâte dans le moule.
Mettre le gâteau à cuire dans le four préalablement chauffé à 180° pendant 45 minutes.
Le gateau doit être bien levé. Éteignez le four et laissez le gâteau retomber un peu.
Lorsque le gâteau est retombé au niveau du haut de votre moule. Sortez le du four. Placez une grille sur le gâteau et retournez le. De moules le gâteau et laissez le refroidir à l’envers sur la grille.
Lorsque le gâteau est froid, retournez le et saupoudrez le de sucre glace...
Il ne vous reste plus qu’à le goûter.
Confection de la pâte:
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli...il faut que cela forme une pâte qui s’émiette.
Ajoutez l’œuf entier, puis l’eau et malaxez le tout afin d’obtenir une pâte un peu molle.
Faites une boule de cette pâte. Enveloppez là dans un film alimentaire et placez là au réfrigérateur 30 minutes.
Confection de l'appareill à gâteau:
Dans un grand saladier, verser tout le fromage blanc et la crème fraîche. Mélangez un peu, ajoutez le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre. Mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant bien entre chaque œuf.
Dans le bol de votre robot montez les blancs d’œufs en neige, lorsque les blancs commencent à être fermé, ajoutez le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une mousse bien ferme.
Petit à petit à l’aide d’une spatule, ajoutez les blancs d’œufs à votre préparation au fromage blanc...ne pas mélanger...il faut soulever la préparation à l’aide de la spatule pour ne pas cassez les blancs d’œufs.
Prenez un moule à charnière ou un moule à birds haut. Chemisez le.
Étalez votre pâte à gâteau sur un plan de travail fariné. Disposez cette pâte dans votre moule....piquez le fond avec une fourchette.
Versez doucement votre préparation au fromage blanc sur la pâte dans le moule.
Mettre le gâteau à cuire dans le four préalablement chauffé à 180° pendant 45 minutes.
Le gateau doit être bien levé. Éteignez le four et laissez le gâteau retomber un peu.
Lorsque le gâteau est retombé au niveau du haut de votre moule. Sortez le du four. Placez une grille sur le gâteau et retournez le. De moules le gâteau et laissez le refroidir à l’envers sur la grille.
Lorsque le gâteau est froid, retournez le et saupoudrez le de sucre glace...
Il ne vous reste plus qu’à le goûter.
