Vert et Rose
Ingrédients
- Pour la sauce :
- 1 pincée de Piment d'Espelette
- 5 c à s de crème fraiche épaisse
- 2 c à c de mascarpone
- De la ciboulette ciselée
- 1/2 citron
- 3 tomates cerise
- Pour la suite
- 400 g de lentilles vertes
- 1 clou de girofle piqué dans 1 oignon
- 1 échalotte
- 1 bouquet garni
- 1/2 citron
Préparation
Lavez les lentilles, mettez les dans une casserole d'eau, puis cuire à feu doux, ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué d'un clou de girofle, l'échalote, et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 m, les lentilles doivent être cuites mais restées fermes
Enlevez l'oignon, l'échalotte, le bouquet garni, égouttez les quand elles sont encore chaudes, puis mettez les dans vos emporte-pièces ou plat, en suite déposez les au frigidaire
Pour la sauce:
Dans un saladier, mélangez, la crème fraiche, le Mascarpone, le piment d'Espelette, le 1/2 jus de citron, les tomates coupées en mini morceaux, et la ciboulette ciselée, mettez au frais
Coupez la truite en petits morceaux et arrosez la du 1/2 citron restant
Déposez une couche de sauce blanche sur les lentilles froides, puis déposez la truite dessus,
Démoulez, décorez, Servez très frais, et le restant de la sauce en petit bol à part
Voilà un délicieux plat, bien gouteux et plaisant pour toute la famille
Lavez les lentilles, mettez les dans une casserole d'eau, puis cuire à feu doux, ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué d'un clou de girofle, l'échalote, et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 m, les lentilles doivent être cuites mais restées fermes
Enlevez l'oignon, l'échalotte, le bouquet garni, égouttez les quand elles sont encore chaudes, puis mettez les dans vos emporte-pièces ou plat, en suite déposez les au frigidaire
Pour la sauce:
Dans un saladier, mélangez, la crème fraiche, le Mascarpone, le piment d'Espelette, le 1/2 jus de citron, les tomates coupées en mini morceaux, et la ciboulette ciselée, mettez au frais
Coupez la truite en petits morceaux et arrosez la du 1/2 citron restant
Déposez une couche de sauce blanche sur les lentilles froides, puis déposez la truite dessus,
Démoulez, décorez, Servez très frais, et le restant de la sauce en petit bol à part
Voilà un délicieux plat, bien gouteux et plaisant pour toute la famille
