Frites croustillantes

Préparation

1. Pelez les pommes de terre

2. Enlever les parties arrondies pour avoir 6 faces

3. Couper en bâtonnets de 1 cm de côté

4. Les mettre dans l'eau froide pendant 30 minutes

5. Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide

6. Les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée

7. Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson

8. Les mettre sur un linge et les tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'humidité

9. Les laisser refroidir

10. Les mettre dans un grand sac de congélation

11. Ajouter la maïzena et en enrober les pommes de terre en tournant le sac, elles ressemblent à des bâtons de craie

12. On peut les conserver dans une boite au congélateur, il faudra les décongeler avant de les cuire

13. Faire chauffer l'huile de tournesol dans un grand faitout

14. Cuire les frites 3 minutes sur feu moyen

15. Sortir et disposer les sur du papier absorbant et les laisser refroidir

16. Cuire une seconde fois 5 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement

17. Déguster sans attendre