Cher
20 minutes
Facile
6 Personne(s)
Dos de cabillaud meunière au beurre demi sel
Ingrédients
- 1 kg de dos de cabillaud
- 150 beurre demi sel
- 1 gros citron jaune
- 50 g farine
Préparation
Tailler le cabillaud en pavé de 3 cm épaisseur, sécher les avec du papier absorbant
Fariner les pavés delicatement et poivrer ( ne pas mettre de sel)
Faire chauffer une poêle téfal avec 50 g de beurre demi sel
Quand le beurre commence à être couleur noisette, disposer les pavés dans la poêle
Laisser colorer doucement et les retourner en ajoutant 50 g de beurre
En fin de cuisson, ajouter le reste de beurre, arroser les pavés avec le beurre de la poêle et déglacer avec le jus de citron
Tailler le cabillaud en pavé de 3 cm épaisseur, sécher les avec du papier absorbant
Fariner les pavés delicatement et poivrer ( ne pas mettre de sel)
Faire chauffer une poêle téfal avec 50 g de beurre demi sel
Quand le beurre commence à être couleur noisette, disposer les pavés dans la poêle
Laisser colorer doucement et les retourner en ajoutant 50 g de beurre
En fin de cuisson, ajouter le reste de beurre, arroser les pavés avec le beurre de la poêle et déglacer avec le jus de citron
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