Bon marché
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Hernekeitto { Soupe aux pois finlandaise }
Ingrédients
- 200 g de pois secs
- 200 g de petit salé (ou de porc fumé)
- ou autre viande
- 1,3 à 1,5 litre d'eau
- 1 oignon finement haché
- 2 feuilles de laurier
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 1 petite pincée de bicarbonate de soude
Préparation
La veille, faire tremper les pois dans un saladier rempli d'eau.
Dans un grand faitout, faire doucement revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Le retirer et réserver.
Verser les pois égouttés et couvrir avec le litre d'eau.
Saler, ajouter le bicarbonate et le laurier puis porter à ébullition.
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter la viande et laisser cuire le tout pendant 1 heure en écumant régulièrement.
Incorporer l'oignon cuit et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
Sortir le laurier ainsi que la viande de la soupe et détailler cette dernière en petits morceaux. Les remettre dans le faitout et servir bien chaud.
La veille, faire tremper les pois dans un saladier rempli d'eau.
Dans un grand faitout, faire doucement revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Le retirer et réserver.
Verser les pois égouttés et couvrir avec le litre d'eau.
Saler, ajouter le bicarbonate et le laurier puis porter à ébullition.
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter la viande et laisser cuire le tout pendant 1 heure en écumant régulièrement.
Incorporer l'oignon cuit et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
Sortir le laurier ainsi que la viande de la soupe et détailler cette dernière en petits morceaux. Les remettre dans le faitout et servir bien chaud.
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