Petits gâteaux remplis de crème au citron
Ingrédients
- Pour la crème :
- 3 oeufs
- 1 citron
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 c à c de rhum facultatif
- Pour les petits gâteaux :
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c à s de sucre glace
- 12 cl de lait
Préparation
Pour la crème :
Lavez le citron, râpez le zeste, environ 1 c à c
Pressez le jus, filtrez le, réservez
Dans une jatte, fouettez les oeufs à la fourchette. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le jus de citron, et le rhum
Portez à ébullition, versez le mélange sur les oeufs, battez au fouet, il vous faut une crème bien lisse. Ajoutez le zeste, reversez la crème dans la casserole, portez à ébullition, remuez jusqu'à épaississement. Réservez
Pour les petits gâteaux :
Préchauffez le four à 180°
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, ajoutez le lait, les oeufs, fouettez pour une pâte lisse
Farinez, beurrez vos petits moules, versez la pâte dedans
Enfournez à 180°, pendant 20 m
Démoulez, percez au centre, remplissez avec votre crème au citron
Disposez sur le plat de service, décorez, régalez vous avec ces petits gâteaux fourrés au citron, servez le reste de la crème en petit récipients
ASTUCE : Si votre crème ne s'épaissit pas à votre gout, n'hésitez pas à ajoutez 1 c à s de ma maïzena, c'est magique. Vous pouvez également faire cette crème avec une orange, des clémentines, citron bergamote etc...
Elle peut servir de base par exemple pour une tarte au citron.
Pour la crème :
Lavez le citron, râpez le zeste, environ 1 c à c
Pressez le jus, filtrez le, réservez
Dans une jatte, fouettez les oeufs à la fourchette. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le jus de citron, et le rhum
Portez à ébullition, versez le mélange sur les oeufs, battez au fouet, il vous faut une crème bien lisse. Ajoutez le zeste, reversez la crème dans la casserole, portez à ébullition, remuez jusqu'à épaississement. Réservez
Pour les petits gâteaux :
Préchauffez le four à 180°
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, ajoutez le lait, les oeufs, fouettez pour une pâte lisse
Farinez, beurrez vos petits moules, versez la pâte dedans
Enfournez à 180°, pendant 20 m
Démoulez, percez au centre, remplissez avec votre crème au citron
Disposez sur le plat de service, décorez, régalez vous avec ces petits gâteaux fourrés au citron, servez le reste de la crème en petit récipients
ASTUCE : Si votre crème ne s'épaissit pas à votre gout, n'hésitez pas à ajoutez 1 c à s de ma maïzena, c'est magique. Vous pouvez également faire cette crème avec une orange, des clémentines, citron bergamote etc...
Elle peut servir de base par exemple pour une tarte au citron.