Croc tartine emmental fondu jambon sec & œuf à cheval

Préparation

1. sec & œuf à cheval Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes Ingrédients 8 tranches de pavé dégustation de 1 cm d’épaisseur 4 belles tranches de jambon sec 30 g de beurre salé fondu 30 g de beurre doux fondu
2. 4 œufs 1/4 litre de lait 30 g de farine 120 g d’emmental sel, poivre du moulin et noix de muscade Préparation Commencez par la sauce béchamel en réalisant un roux. Mélangez la farine et le beurre doux fondu (15 secondes au
3. micro-ondes). Laissez le tout cuire quelques minutes puis ajoutez le lait froid. Portez à ébullition en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Réalisez les crocs tartines en beurrant
4. les tranches de pain au beurre salé fondu (15 secondes au micro-ondes) et recouvrez d’une tranche de jambon. Rabattez les côtés s’ils dépassent du pain. Ajoutez une fine couche de béchamel. Refermez avec une tranche de pain napée
5. de sauce béchamel. Râpez l’emmental à la main et saupoudrez-en le sommet de la tartine. Passez les tartines au four préchauffé à 200°C ou sous le grill durant 10 minutes. Parallèlement, faites cuire chaque œuf au plat à la poê
6. le pendant 5 minutes, salez et poivrez (dans 2 poêles différentes en même temps pour être “raccord”). Une fois les crocs sortis du four, ajoutez les œufs à cheval et servez avec une salade à l’huile de noix.