Salade lyonnaise
Ingrédients
Préparation
Cette salade peut servir de la plat ou d'entrée selon les quantités que vous utiliserez.
Pour 3 personnes :
Laver et essorer la roquette et la répartir dans 3 petits saladiers ou assiettes.
Dans une poêle bien chaude, faite revenir les lardons. A mi-cuisson, ajouter les croûtons.
Lorsque le tout est bien doré, réserver au chaud.
Préparer les œufs pochés : penser à mettre une cuillère de vinaigre dans l'eau.
Faire bouillir l'eau vinaigrée.
Casser l'oeuf dans une petite tasse.
Lorsque l'eau bout, réduire le feu et remuer vivement pour créer un petit tourbillon.
Verser l'oeuf dans ce tourbillon, continuer de remuer doucement pendant 2min.
Sortir délicatement l'œuf et le déposer sur un papier absorbant.
Répéter l'opération pour les deux autres oeufs.
Dresser : ajouter les lardons, les croûtons et l'œuf poché dans chaque saladier.
Accompagner de la sauce de votre choix et déguster tant que c'est tiède !
Cette salade peut servir de la plat ou d'entrée selon les quantités que vous utiliserez.
Pour 3 personnes :
Laver et essorer la roquette et la répartir dans 3 petits saladiers ou assiettes.
Dans une poêle bien chaude, faite revenir les lardons. A mi-cuisson, ajouter les croûtons.
Lorsque le tout est bien doré, réserver au chaud.
Préparer les œufs pochés : penser à mettre une cuillère de vinaigre dans l'eau.
Faire bouillir l'eau vinaigrée.
Casser l'oeuf dans une petite tasse.
Lorsque l'eau bout, réduire le feu et remuer vivement pour créer un petit tourbillon.
Verser l'oeuf dans ce tourbillon, continuer de remuer doucement pendant 2min.
Sortir délicatement l'œuf et le déposer sur un papier absorbant.
Répéter l'opération pour les deux autres oeufs.
Dresser : ajouter les lardons, les croûtons et l'œuf poché dans chaque saladier.
Accompagner de la sauce de votre choix et déguster tant que c'est tiède !
